Cirò bianco DOC Sant'Angelo di Cantine De Mare

Scheda tecnica del vino
Tipologia: vino bianco fermo
Denominazione: Ciro bianco DOC
Provenienza: Ciro Marina
Produttore: Cantine De Mare
Vitigni: Greco bianco 100% 
Formato: 75 cl.
Alcool: 13%
Annata: 2022
Consumo ideale: entro la fine del 2025
Vinificazione: in acciaio termocondizionato
Affinamento: in acciaio per tre mese sulle fecce nobili e poi minimo 3 mesi di bottiglia
Malolattica: no
Struttura: di buona struttura
Contiene solfiti

ALTRE INFO UTILI
Esposizione Vigneto: est - sud est
Estensione del vigneto: 5 Ha
Pendenza: tra 5 e 10%
Natura del terreno: argilloso – calcareo
Altitudine: 100 e i 250 m s.l.m.
Forma di allevamento: cordone speronato e alberello antico
Anno di impianto: 1974 - 2001
Presenza ceppi vecchi: si
Ceppi per ettaro: 5.000
Numero di gemme per pianta: da 2 a 4
Produzione per ceppo: circa 1,5 / 1,8 kg
Produzione per ettaro: circa 60 Quintali
Periodo vendemmia: prime due settimane di settembre
Modalità di raccolta: manuale in cassetta
Modalità di pigiatura: meccanica e molto soffice
Modalità di pressatura: 2 bar
Temperatura di vinificazione: controllata
Macerazione sulle bucce: no
Utilizzo di lieviti selezionati: si
Chiarifiche: si
Filtrazione: si, sgrossante e brillantante, microfiltrazione in cartucce in pre-imbottigliamento
Resa vino: in 65 %
Bottiglie prodotte per vendemmia: 25.000 circa
Contiene solfiti

La descrizione del sommelier
Presto online una mia descrizione personale.
SANT'ANGELO deve il suo nome alla zona ove sono posti i vigneti di Greco Bianco da cui nasce questo Cirò Doc bianco. La tenuta Sant'Angelo insiste nel cuore della Doc, sopra una collina che va dai 100 mt slm ai 250 mt slm e che presenta la caratteristica unica e spettacolare di essere (nonostante l'altezza) "affacciata sul mare". Di fronte ai vigneti, infatti, si staglia come fosse a pochi cm di distanza il blu dello Ionio, per una vista mozzafiato.

Consigli del sommelier
Un vino bianco straordinariamente beverino e ben fatto, si abbina a piatti di mare non troppo complessi ma con buona presenza di grasso e dalla tendenza dolce, con formaggi freschi, fritture di serie A, pesce crudo, pesce di acqua dolce... in buona compagnia finisce subito !!

Pronto da bere subito.
Temperatura di servizio consigliata: 6/8 gradi
Bicchiere consigliato: calice con apertura media
Idea regalo: per ogni occasione.

L'azienda
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