Calabria rosso riserva IGT Ricupo di Farneto del Principe
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Calabria rosso riserva IGT Ricupo di Farneto del Principe

18,90 €
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Azienda: Farneto del Principe
Provenienza: Altomonte
Annata: 2013

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Scheda tecnica del vino
Tipologia: vino rosso fermo
Denominazione: Calabria Rosso IGT riserva
Provenienza: Altomonte (CS)
Produttore: Farneto del Principe
Vitigni: magliocco in prevalenza, calabrese e castiglione
Formato: 75 cl.
Alcool: 14%
Annata: 2013 (annata corrente)
Consumo ideale: entro la fine del 2028/30
Malolattica: svolta spontaneamente
Struttura: di ottima struttura
Contiene solfiti
La fermentazione: viene avviata con dei lieviti selezionati (essendo il top di gamma parliamo del meglio che l’industria enologica può fornire) ed è a temperatura controllata

Vinificazione: Viene vinificato all’interno di un “roto-vinificatore” il quale viene definito anche “a cappello sommerso” in quanto avendo un cestello interno microforato, l’innalzamento naturale delle vinacce non può avvenire, per cui si ha per certezza una macerazione totale con le vinacce; l’eventuale carenza di ossigenazione durante il processo, viene ovviato mediante impulsi di O2 controllati e modificabili dal software. La temperatura di fermentazione è impostata differentemente in base al grado babo che si ha nei vari stadi

Affinamento: Riposa per almeno 7/8 mesi in acciaio e successivamente riposa per almeno 14 mesi in piccole barriques da 225 litri del migliore rovere francese, infine matura in bottiglia almeno 6 mesi prima della commercializzazione.

PREMI VINTI: molti, tra cui 4 stelle nella guida vini buoni d'Italia come vino da non perdere

ALTRI DETTAGLI UTILI:
Anno d’impianto del vigneto: 2004
Presenza di ceppi antichi: No
Esposizione Vigneto: zona molto ventilata dalla brezza del Ponentino, perfetta esposizione solare
Estensione del vigneto: ha 13.99.00
Pendenza: dal 5% al 15%
Natura del terreno: medio impasto ovunque, più ghiaioso a valle
Altitudine: da 200 a 350 slm
Forma di allevamento: Cordone speronato
Ceppi per ettaro: 4000
Numero di gemme per pianta: da 4 a 8
Produzione per ceppo: 1,30 kg circa
Produzione per ettaro: 55 quintali
Periodo vendemmia: Inizio Settembre
Modalità di raccolta: A mano in piccole cassette
Modalità di pigiatura: Mediante pigiadiraspatrice, il battitore è regolabile in funzione del tipo di uva
Modalità di pressatura: Pressatura lenta a varie fasi e soffice, max 1 bar
Temperatura di vinificazione: Controllata
Macerazione sulle bucce: Fino alla fine della fermentazione alcolica
Rimontaggi: no
Delestage: no
Utilizzo di lieviti selezionati: Si
Chiarifiche: Si
Filtrazione: Si – filtrazioni minime
Resa vino: in % 70/75 – molto variabile in base all’annata
Bottiglie prodotte per vendemmia: 3000 circa

La descrizione del sommelier
Ricupo è il nome di un vallone/località parte distintiva della cantina Farneto del Principe su cui vengono coltivati i vigneti più antichi che danno vita appunto al vino Ricupo. presto online una mia descrizione personale.

Consigli del sommelier
Un vino austero, importante, che potrebbe accompagnare anche momenti di meditazione e che ben si presta per degustazioni tecniche, carni rosse grasse, al sangue e anche selvaggina, formaggi stagionati e stravecchi, primi succulenti e zuppe di ogni genere. Un vino sorprendente !!

Pronto da bere subito ma se riposa in bottiglia evolverà.
Temperatura di servizio consigliata: 14/16 gradi
Bicchiere consigliato: calice con apertura ampia
Idea regalo: per ogni occasione. Un vino che può sorprendere anche esperti del settore. 


L'azienda
CLICCA QUI e scopri altri dettagli su questa azienda nel mio blog.

CBG3071

Scheda tecnica

SELEZIONE
Consigliato dal Sommelier
Idea Regalo
Premiato
Vino Artigianale
FAMIGLIA
Vini rossi Calabria
PRODUTTORE
Farneto del Principe
MOMENTO IDEALE
cena
degustazione tecnica
romantico
ABBINAMENTO
carne al sangue
carne rossa
formaggi stagionati
primi piatti con ragù
selvaggina
spezzatino di carne
PROVENIENZA
Calabria - Cosenza
FATTO CON
magliocco in prevalenza
VINIFICAZIONE
acciaio
AFFINAMENTO
legno
DENOMINAZIONE
IGT Calabria rosso
STRUTTURA
di ottima struttura
ALCOL
14%
FORMATO
75 cl

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