Calabria rosso IGT Braello di Farneto del Principe

Scheda tecnica del vino
Tipologia: vino rosso fermo
Denominazione: Calabria Rosso IGT
Provenienza: Altomonte (CS)
Produttore: Farneto del Principe
Vitigni: magliocco in prevalenza e merlot
Formato: 75 cl.
Alcool: 13%
Annata: 2013 annata corrente
Consumo ideale: entro la fine del 2028
Malolattica: svolta spontaneamente
Struttura: di ottima struttura
Contiene solfiti
La fermentazione: avviene in dei classici vinificatori da 128 hl e, viene avviata con dei lieviti selezionati ed è a temperatura controllata
Vinificazione: Vengono effettuati almeno 3 rimontaggi al giorno con particolare attenzione al cappello di vinacce che deve essere “bagnato” in modo omogeneo; la temperatura di fermentazione è impostata differentemente in base al grado babo che si ha nei vari stadi
Affinamento: Riposa per almeno 24 mesi in acciaio, successivamente riposa per almeno 24 mesi in piccole barriques da 225 litri del migliore rovere francese, infine matura in bottiglia almeno 12 mesi prima della commercializzazione

ALTRI DETTAGLI UTILI:
Anno d’impianto del vigneto: 2004
Presenza di ceppi antichi: No
Esposizione Vigneto: zona molto ventilata dalla brezza del Ponentino, perfetta esposizione solare
Estensione del vigneto: ha 09.37.00
Pendenza: dal 5% al 15%
Natura del terreno: medio impasto ovunque, più ghiaioso a valle
Altitudine: da 200 a 350 slm
Forma di allevamento: Cordone speronato
Ceppi per ettaro: 4000
Numero di gemme per pianta: da 4 a 8
Produzione per ceppo: 1,30 kg circa
Produzione per ettaro: 55 quintali
Periodo vendemmia: Metà Settembre
Modalità di raccolta: A mano in piccole cassette
Modalità di pigiatura: Mediante pigiadiraspatrice, il battitore è regolabile in funzione del tipo di uva
Modalità di pressatura: Pressatura lenta a varie fasi e soffice, max 1 bar
Temperatura di vinificazione: Controllata
Macerazione sulle bucce: Fino alla fine della fermentazione alcolica
Rimontaggi: SI
Delestage: viene fatto solo in situazione di emergenza, ad esempio se l'azienda ha un vinificatore troppo colmo e quindi il rimontaggio non è omogeneo oppure se la temperatura della vasca diventa indomabile
Utilizzo di lieviti selezionati: Si
Chiarifiche: Si
Filtrazione: Si – filtrazioni minime
Resa vino: in % 70/75 – molto variabile in base all’annata
Bottiglie prodotte per vendemmia: 3000 circa

La descrizione del sommelier
Braello è la latinizzazione dell’antica parola araba “Brahallah” primo nome accertato del borgo di Altomonte !!
presto online una mia descrizione personale.

Consigli del sommelier
Un vino austero, importante, che potrebbe accompagnare anche momenti di meditazione e che ben si presta per degustazioni tecniche, carni rosse grasse, al sangue e anche selvaggina, formaggi stagionati e stravecchi, primi succulenti e zuppe di ogni genere. Un vino sorprendente !!

Pronto da bere subito ma se riposa in bottiglia evolverà.
Temperatura di servizio consigliata: 14/16 gradi
Bicchiere consigliato: calice con apertura ampia
Idea regalo: per ogni occasione. Un vino che può sorprendere anche esperti del settore. 

L'azienda
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