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Calabria rosato IGT di Farneto del Principe
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Calabria rosato IGT di Farneto del Principe

9,00 €
Tasse incluse

Azienda: Farneto del Principe
Provenienza: Altomonte
Annata: 2020

Quantità
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Scheda tecnica del vino
Tipologia: vino rosato fermo
Denominazione: Calabria Rosato IGT
Provenienza: Altomonte (CS)
Produttore: Farneto del Principe
Vitigni: calabrese in prevalenza e magliocco
Formato: 75 cl.
Alcool: 13%
Annata: 2020
Consumo ideale: entro la fine del 2022
Malolattica: no
Struttura: di buona struttura
La fermentazione: avviene in dei fermentini a tutta tasca da 52 o 108 hl, viene avviata con dei lieviti selezionati ed è a temperatura controllata.

Vinificazione: Ogni qual volta durante la vendemmia non si riesce a riempire nello stesso giorno un fermentino, viene abbassata la temperatura sotto lo 0°C onde evitare inneschi di fermentazione quando ancora la vasca non è colma; prima dell’avvio della fermentazione, mediante un flottatore, l'azienda flotta tutto il mosto, una tecnica che permette la fermentazione in purezza del pigiato d’uva; la temperatura di fermentazione è impostata differentemente in base al grado babo che si ha nei vari stadi

Affinamento: riposa per almeno 4 mesi in acciaio e successivamente riposa in bottiglia per almeno 3 mesi prima della commercializzazione

ALTRI DETTAGLI UTILI:
Anno d’impianto del vigneto: 2004
Presenza di ceppi antichi: No
Esposizione Vigneto: zona molto ventilata dalla brezza del Ponentino, perfetta esposizione solare
Estensione del vigneto: ha 13.98.00
Pendenza: dal 5% al 15%
Natura del terreno: medio impasto con più ghiaia a valle
Altitudine: da 200 a 350 slm
Forma di allevamento: Cordone speronato
Ceppi per ettaro: 4000
Numero di gemme per pianta: da 4 a 8
Produzione per ceppo: 1,50 kg circa
Produzione per ettaro: 60 quintali
Periodo vendemmia: Inizio Settembre
Modalità di raccolta: A mano in piccole cassette
Modalità di pigiatura: Mediante pigiadiraspatrice, il battitore è regolabile in funzione del tipo di uva
Modalità di pressatura: Pressatura lenta a varie fasi e soffice, max 1 bar
Temperatura di vinificazione: Controllata
Macerazione sulle bucce: circa sei ore durante la fase di caricamento della presa
Rimontaggi: NO
Delestage: NO
Utilizzo di lieviti selezionati: Si
Chiarifiche: Si
Filtrazione: Si – filtrazioni minime
Resa vino: in % 70/75 – molto variabile in base all’annata
Bottiglie prodotte per vendemmia: 10.000 circa

La descrizione del sommelier
presto online una mia descrizione personale.

Consigli del sommelier
Un vino dalla versatilità impressionante, da vino per tutti i giorni a perfetto compagno di antipasti, primi e secondi di terra e di mare, fritture, insalate ricche e gustose, una pizza gourmet con del pregiato lardo sopra, formaggi freschi. Ideale per chi ama i rosati pieni di gusto e di carattere.

Pronto da bere subito.
Temperatura di servizio consigliata: 6/8 gradi
Bicchiere consigliato: calice con apertura media
Idea regalo: per ogni occasione.


L'azienda
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CBG3077

Scheda tecnica

SELEZIONE
Biologico
Vino Artigianale
FAMIGLIA
Vini rosati Calabria
PRODUTTORE
Farneto del Principe
MOMENTO IDEALE
apericena strutturato
cena / pranzo
degustazione tecnica
ABBINAMENTO
antipasti di terra misti
formaggi freschi
fritture
insalate gourmet
primi piatti con verdure
primi piatti di mare
secondi piatti di mare
PROVENIENZA
Calabria - Cosenza
FATTO CON
calabrese in prevalenza
VINIFICAZIONE
acciaio
AFFINAMENTO
acciaio
DENOMINAZIONE
IGT Calabria rosato
STRUTTURA
di buona struttura
ALCOL
13%
FORMATO
75 cl

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