Calabria bianco IGT Autoritratto di Antonella Lombardo

Scheda tecnica del vino
Tipologia: vino bianco fermo secco
Denominazione: Calabria IGT
Provenienza: Bianco ( RC )
Produttore: Antonella Lombardo
Vitigni: Mantonico di Bianco 100%
Formato: 75 cl.
Alcool: 13,5%
Annata: 2020
Vinificazione: in serbatoi di acciaio termocondizionati, pigiodiraspatura e criomacerazione di 1 ora utilizzando solo mosto fiore.
Fermentazione: 32 giorni con lieviti indigeni
Affinamento: sei mesi in acciaio e poi due in bottiglia
Malolattica: non svolta
Struttura: di ottima struttura
Secondo il sommelier è da consumare entro il: 2031
NOTE: tappo stelvin
Contiene solfiti

Altre info utili:
Anno d’impianto del vigneto: 2000 
Presenza di ceppi antichi: SI
Esposizione Vigneto: nord - est
Estensione del vigneto: 1ha
Pendenza del terreno: leggermente declive
Natura del terreno: argilloso
Altitudine: 60 m slm – 200 m slm
Forma di allevamento: spalliera e alberello
Ceppi per ettaro: 3500
Numero di gemme per pianta: da 4  a 8
Produzione per ceppo: 1,5 kg
Produzione per ettaro: 5000 kg circa
Periodo vendemmia: prima decade di settembre
Modalità di raccolta: manuale
Modalità di pigiatura: con pigiodiraspatrice
Modalità di pressatura: no pressatura
Temperatura di vinificazione: controllata circa 16/18 gradi
Macerazione sulle bucce: Si per un ora
Rimontaggi: NO
Delestage: NO
Utilizzo di lieviti selezionati: NO
Chiarifiche: SI a freddo
Filtrazione: SI
Resa vino: da 35 quintali di uva solo 700 litri
Bottiglie prodotte per vendemmia: 900
NOTE: Tappo Stelvin

La descrizione del sommelier
AUTORITRATTO perchè, dice Antonella, è un vino che ho voluto fortemente e che rispecchia molto la mia persona.
Presto online una mia descrizione personale

Consigli del sommelier
Da abbinare con piatti a base di pesce succulenti e strutturati, meglio se ricchi di profumi e dal finale leggermente dolce. Ancora poi con formaggi freschi, fritture e secondi al forno di mare anche di acqua dolce.

Pronto da bere subito ma darà il meglio di se tra qualche anno.
Temperatura di servizio consigliata: 12/14
Bicchiere consigliato: calice con apertura ampia
Idea regalo: per ogni occasione. Ottima idea regalo.


L'azienda
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