Palizzi rosato IGT Carcare biologico di Brancati Filippo

Scheda tecnica del vino
Tipologia: vino rosato fermo
Denominazione: Palizzi IGT
Provenienza: Palizzi (RC)
Produttore: Brancati Filippo
Vitigni: nerello 100%
Formato: 75 cl.
Alcool: 13%
Annata: 2021 - biologico certificato
Consumo ideale: entro la fine del 2025
Vinificazione: le uve, vengono sottoposte ad una pressatura soffice. Segue una defecazione statica e la conseguente estrazione del mosto pulito. Con l’introduzione di lieviti selezionati, si avvia la fermentazione alcolica che si svolge a 13/15 gradi.
Affinamento: 6 mesi in acciaio sui lieviti e poi 30 giorni in bottiglia prima della commercializzazione
Malolattica: non svolta
Struttura: di buona struttura
Contiene solfiti

ALTRE INFO UTILI
Anno di impianto della vigna: 2006
Presenza di ceppi antichi: no
Esposizioni del Vigneto: Est - Nord / Est
Estensione del vigneto: 1,5 ettari
Pendenza del terreno: terrazzamenti piani
Natura del terreno: medio impasto tendente all'argilloso
Altitudine del vigneto: 250 s.l.m.
Forma di allevamento: cordone speronato e guyot
Piante per ettaro: 5.500 circa
Numero di gemme per pianta: da 4 a 5
Produzione per ceppo: 1,5 kg circa
Produzione per ettaro: 50 quintali circa
Periodo di vendemmia: prima settimana di settembre
Modalità di raccolta: manuale
Modalità di pigiatura: nessuna
Modalità di pressatura: soffice, massimo fino a 1 bar
Temperatura di vinificazione: 13/15 gradi
Macerazione sulle bucce: no
Rimontaggi: no
Delestage: no
Utilizzo di lieviti selezionati: no
Chiarifiche: no
Filtrazioni: si, sgrossante in pre-imbottigliamento
Resa vino: 65%
Bottiglie prodotte per vendemmia: 3.000 circa

La descrizione del sommelier
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Consigli del sommelier
Eccellente aperitivo, ma è un bicchiere di vino perfetto anche per percorsi gastronomici di media struttura a base di pesce o verdure, antipasti, primi, risotti, secondi, con leggera tendenza dolce. Meravigliosi con formaggi freschi e pesci di acqua dolce in guazzetto.

Pronto da bere subito.
Temperatura di servizio consigliata: 8/10 gradi
Bicchiere consigliato: calice con apertura media
Idea regalo: per ogni occasione.

L'azienda
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