Calabria bianco IGT Riesling Frasnita di Spiriti Ebbri

Scheda tecnica del vino
Tipologia: vino bianco fermo
Denominazione: Calabria IGT
Provenienza: Spezzano della Sila (CS)
Produttore: Spiriti Ebbri
Vitigni: riesling 75% coltivato in azienda, e 25% uve autoctone locali
Formato: 75 cl.
Alcool: 14,5%
Annata: 2021 vino molto longevo
Bottiglie prodotte: circa 500
Consumo ideale: entro il 2030
Malolattica: non svolta
Struttura: di ottima struttura
Contiene solfiti

Vinificazione: in acciaio, selezione dell’uva e diraspa-pigiatura meccanica. Pressatura soffice con torchio tradizionale verticale. Defecazione statica per 2 giorni, per eliminare le fecce più pesanti. Uso di pied de cuve ed inoculato al momento opportuno.
Affinamento: per circa 8 mesi sulle fecci sottili uve separate. Poi assemblaggio e ulteriore affinamento in acciaio.
Imbottigliamento: il vino ha svolto la fermentazione malolattica ed è stato filtrato, ma senza uso di filtro sterile. Imbottigliato “vivo”, non è stato mai portato a temperature prossime o inferiori a 0°C. Eventuali sedimenti, pertanto, sono del tutto naturali, come del resto assolutamente naturali sono il colore, il profumo ed il sapore.

La descrizione del sommelier
Frasnita è la traduzione in Arbëreshë di Frascineto, il comune da dove proviene l'uva. Frascineto infatti è un paese arbëreshë.
Presto online una mia descrizione personale. 

Consigli del sommelier
Un bicchiere di vino perfetto per percorsi gastronomici strutturati a base di pesce, antipasti, primi e secondi, da abbinare a piatti abbastanza complessi, eccellente vino tecnico e da meditazione, evolve molto bene.

Pronto da bere subito, ma se riposa in bottiglia saprà sorprenderti ancora di più.
Temperatura di servizio consigliata: 10/12 gradi
Bicchiere consigliato: calice con apertura ampia
Idea regalo: un vino per pochi, va scelto per un regalo mirato e selezionato. Per amanti di vini naturali, questo vino ha stoffa da vendere ma una stoffa che va saputa leggere e interpretata.

L'azienda
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