vino artigianale
consigliato dal sommelier
Azienda: Barone M.
Provenienza: Locri
Annata:
Azienda: Barone M.
Provenienza: Locri
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Scheda tecnica del vino
Tipologia: vino rosso fermo
Denominazione: Calabria IGT
Provenienza: Locri (RC)
Produttore: Barone G.R. Macrì
Vitigni: greco nero 100%
Formato: 75 cl.
Alcool: 13,5%
Annata:
Consumo ideale:
Vinificazione: in acciaio con lunga permanenza sulle fecce fini
Affinamento: 12 mesi in acciaio, 12 mesi in rovere francese e poi bottiglia
Malolattica: svolta
Struttura: di ottima struttura
Contiene solfiti
ALTRE INFO UTILI
Presenza di ceppi antichi: si
Esposizioni del Vigneto: da Est a Sud Ovest
Natura del terreno: terreni sabbio limosi su marna di calcarenite, tendenzialmente sciolti
Altitudine del vigneto: 250 s.l.m.
Forma di allevamento: guyot
Piante per ettaro: 4.000 circa
Numero di gemme per pianta: da 4 a 5
Produzione per ceppo: 1,5 kg circa
Produzione per ettaro: 40 quintali circa
Periodo di vendemmia: ultime due settimane di settembre
Modalità di raccolta: manuale
Modalità di pressatura: molto soffice, meno di 1 bar
Utilizzo di lieviti selezionati: no
Chiarifiche: no
Filtrazioni: si, sgrossante in pre-imbottigliamento
La descrizione del sommelier
Presto online una mia descrizione personale
Consigli del sommelier
Un rosso austero e importante, per una degustazione tecnica, formaggi stagionati, primi piatti con ragù (anche di selvaggina), secondi piatti di carne rossa, arrosti, carne al sangue, zuppe di terra, una pizza complessa e ricca, magari con carne di maiale nero sopra.
Pronto da bere subito, ma se riposa in bottiglia migliorerà
Temperatura di servizio consigliata: 14/16 gradi
Bicchiere consigliato: calice con apertura ampia
Idea regalo: per ogni occasione, ottimo per chi ama scoprire vitigni molto ricercati e poco conosciuti.
L'azienda
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Scheda tecnica
Su Calabria Gourmet, enoteca online specializzata dal 2013 nella vendita online di vini, amari, birre, extravergine e prodotti tipici calabresi, trovi anche una sezione denominata APOTECA, antica dispensa dell'Impero Romano dove si custodivano i vini e i cibi più pregiati e ricercati, spesso provenienti dai territori conquistati.
L' Apoteca, pensata dal sommelier Michele Ruperto, fondatore del progetto, vuole essere un contenitore di etichette ricercate da tutto il mondo, ma soprattutto di vini e distillati che lo hanno accompagnato nella sua lunga carriera come sommelier nella ristorazione stellata. Grandi chiavi di lettura ed espressione autentica di territori, vitigni, tradizioni, dove ad ogni sorso si potrà percepire l'essenza che il produttore vuole portare nel calice senza alterarne il DNA attraverso la chimica. L' Apoteca del Sommelier vuole dare, quindi, la possibilità al cliente di aggiungere nel carrello anche emozioni liquide non solo calabresi. Per agevolare la ricerca del prodotto che cerchi aiutati con i numerosi filtri a disposizione.
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