Calabria rosato IGT Violet di Maria Baccellieri

Scheda tecnica del vino
Tipologia: vino rosato fermo
Denominazione: Calabria IGT
Provenienza: Bianco (RC)
Produttore: Maria Baccellieri
Vitigni: calabrese 70% e gaglioppo 30%
Formato: 75 cl
Alcool: 12,5%
Annata: 2021
Consumo ideale: entro la fine del 2023/24
Vinificazione: in serbatoi di acciaio termocondizionati
Affinamento: lunga sosta in acciaio sulle fecce fini poi bottiglia, per un tempo variabile di anno in anno
Struttura: di media struttura
Contiene solfiti

La descrizione del sommelier
Il Violet é un vino rosato dal colore intenso con sfumature dal rosa salmone al corallo. Prodotto con Nerello e Gaglioppo vendemmiati nella seconda metà di settembre con raccolta manuale, macerazione delle bucce per 16 ore a bassa temperatura, pressatura soffice, chiarifica statica, avvio del mosto fiore con lieviti selezionati a temperatura controllata. Quello che si ottiene è un vino rosato con profumo tipico degli aromi di frutta a bacca rossa e note floreali. Presto online una mia descrizione personale.

Consigli del sommelier
Un rosso perfetto per aperitivi e apericena dove si ha un po' di tutto, da delicati piatti di mare a fritture, salumi pregiati, antipasti di terra, sott'oli, e formaggi freschi. Accompagna anche primi sia di terra (senza carne), che di mare, anche con un po' di pomodoro o meglio pomodoro giallo (che torvi su questo store). Regge anche su delicate carni bianche non troppo lavorate e una bella tagliata di tonno passata sulla piastra.

Pronto da bere subito
Temperatura di servizio consigliata: 6/8
Bicchiere consigliato: calice con apertura media
Idea regalo: per ogni occasione, meglio se preferiti esperti del settore.  

L'azienda
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