Vino Spumante pas dosé millesimato VSQ Zoe 50 mesi sui lieviti di Tenute Pacelli
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Vino Spumante pas dosé millesimato VSQ Zoe 60mesi di Tenute Pacelli

26,90 €
Tasse incluse

Azienda: Tenute Pacelli
Provenienza: Malvito CS
Annata: 2017 annata corrente

Produttore: Tenute Pacelli
Quantità
In Stock

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Scheda tecnica del vino
Tipologia: vino spumante metodo classico pas dosé
Denominazione: VSQ Vino Spumante di Qualità
Provenienza: Malvito - Cosenza
Produttore: Tenute Pacelli
Vitigni: riesling 100%
Formato: 75 cl.
Alcool: 12,5%
Annata: 2017 annata corrente
Sboccatura: fine 2022
Consumo ideale: entro la fine del 2030
Vinificazione: in serbatoi di acciaio termocondizionati
Affinamento: 60 mesi sui lieviti poi affinamento in bottiglia dopo la sboccatura a seconda l'annata
Struttura: di ottima struttura
Contiene solfiti

Altre info utili:
Clima: asciutto e ben ventilato con notevoli sbalzi di temperatura tra giorno e notte
Anno d'impianto del vigneto: 2010
Presenza di ceppi antichi: SI
Esposizione del vigneto: sud est
Estensione del vigneto: 4 ettari
Pendenza del terreno: alta
Natura del terreno: calcareo argilloso con presenza di fossili marini
Altitudine: 300 metri s.l.m.
Forma di allevamento: guyot
Ceppi per ettaro: 2.000
Numero di gemme per pianta: da 2 a 5
Produzione per ceppo: molto bassa
Produzione per ettaro: max 65 quintali
Periodo di vendemmia: metà agosto
Modalità di raccolta: a mano
Pressatura: molto soffice max 1 bar
Rimontaggi: no
Delestage: no
Utilizzo lieviti selezionati: si
Chiarifiche: no
Filtrazione: no
Bottiglie prodotte per annata: circa 2.500

La descrizione del sommelier
ZOE in greco significa Vita. Quella che continua a esserci e a evolversi in bottiglia. Spumeggiante come la figlia di Carla Pacella, di nome Zoe.
presto online una mia descrizione personale

Consigli del sommelier
Una bollicina che non teme confronti, un capolavoro perfetto da abbinare a tante varianti, da cene e pranzi a tutto pasto, a formaggi freschi, pesce crudo, crostacei, fritture, piatti di pesce con finale dolce e grasso (sia di acqua dolce che salato), secondi di mare (meglio se al forno) e anche con la carne bianca resterete sorpresi, provatelo con coniglio al forno con le patate.

Pronto da bere subito ma se riposa qualche mese migliorerà
Temperatura di servizio consigliata: 6/8 gradi
Bicchiere consigliato: calice spumante
Idea regalo: per ogni occasione, ma con le bottiglie di Tenute Pacelli se preferite appassionati ed esperti del settore è meglio.

L'azienda
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Tenute Pacelli
CBG3357

Scheda tecnica

SELEZIONE
Biologico
Consigliato dal Sommelier
Idea Regalo
Vino Artigianale
FAMIGLIA
Vini spumanti Calabria
PRODUTTORE
Tenute Pacelli
MOMENTO IDEALE
apericena strutturato
cena / pranzo
degustazione tecnica
ABBINAMENTO
antipasti di mare misti
carne bianca
formaggi freschi
fritture
insalate gourmet
pesce crudo
primi piatti di mare
secondi piatti di mare
PROVENIENZA
Calabria - Cosenza
FATTO CON
riesling in prevalenza
VINIFICAZIONE
acciaio
AFFINAMENTO
sui lieviti da 36 a 60 mesi
DENOMINAZIONE
VSQ di Calabria
STRUTTURA
di ottima struttura
ALCOL
12,5%
FORMATO
75 cl

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