Scheda tecnica del vino
Tipologia: vino rosso fermo
Denominazione: Calabria rosso IGT
Provenienza: Malvito - Cosenza
Produttore: Tenute Pacelli
Vitigni: merlot 50% cabernet 50%
Formato: 75 cl.
Alcool: 14%
Annata: 2015 annata corrente
Consumo ideale: entro la fine del 2035
Vinificazione: in serbatoi di acciaio termocondizionati
Affinamento: 48 mesi in acciaio, 36 mesi in botti di rovere francese e poi tanta bottiglia prima della commercializzazione
Struttura: di ottima struttura
Contiene solfiti
Altre info utili:
Clima: asciutto e ben ventilato con notevoli sbalzi di temperatura tra giorno e notte
Anno d'impianto del vigneto: 1973
Presenza di ceppi antichi: SI oltre 40 anni
Esposizione del vigneto: sud ovest
Estensione del vigneto: 4 ettari
Pendenza del terreno: alta
Natura del terreno: calcareo argilloso
Altitudine: 350 metri s.l.m.
Forma di allevamento: guyot e cordone speronato
Ceppi per ettaro: 2.000
Numero di gemme per pianta: da 2 a 5
Produzione per ceppo: molto bassa
Produzione per ettaro: max 55 quintali
Periodo di vendemmia: metà e fine settemebre
Modalità di raccolta: a mano
Pressatura: molto soffice max 1 bar
Rimontaggi: no
Delestage: no
Utilizzo lieviti selezionati: si
Chiarifiche: no
Filtrazione: in pre-imbottigliamento
Bottiglie prodotte per annata: circa 1.000
La descrizione del sommelier
Dalla vigna antica piantata dal Barone La Costa, per i nipoti Zio Nunù, questo vino, ottenuto da uve Merlot e Cabernet, è il primo taglio bordolese “alla calabrese”, una riserva più che speciale. presto online una mia descrizione personale
Consigli del sommelier
Un rosso importantissimo ideale per una degustazione tecnica, un momento romantico o di meditazione, sul cibo andate su grandi formaggi stagionati di alpeggio, zuppe di terra, spezzatino, selvaggina, imballi al forno, carne alla brace al sangue.
Pronto da bere subito ma se riposa in bottiglia migliorerà
Temperatura di servizio consigliata: 16/18 gradi
Bicchiere consigliato: calice con apertura ampia
Idea regalo: per ogni occasione, ma con le bottiglie di Tenute Pacelli se preferite appassionati ed esperti del settore è meglio.
L'azienda
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