Calabria bianco IGT Mantonico affinato in anfora di Aspromonte Vini

Scheda tecnica del vino
Tipologia: vino bianco fermo
Denominazione: Calabria IGT
Provenienza: Ciminà (RC)
Produttore: Aspromonte Vini
Vitigni: mantonico 100%
Formato: 75 cl.
Alcool: 13%
Annata: 2021 bio certificato uscirà a maggio 2021
Consumo ideale: entro la fine del 2028
Vinificazione e Affinamento: fermentazione spontanea in tini di acciaio per il 50% delle uve con macerazione sulle bucce di 48 ore e il restante 50% pressate intere. Affinamento in anfora di 8 mesi e a seguire in bottiglia, nessuna chiarifica né filtrazione.
Vigna: contrada Camuti  - 2 ettari - 200 mslm - età 7 anni - esposizione sud est
Suolo: Medio impasto ricco di argille variopinte e sedimenti del Pliocene
Struttura: di ottima struttura
Sesto d'impianto: 2.50 mt x 0.80 m
Ceppi per ettaro: 5.000
Sistema di allevamento: cordone speronato
Resa per ettaro: 1,5 kg per pianta
Raccolta: manuale
Bottiglie prodotte circa ogni anno: 2.000
Contiene solfiti
Nota: potrebbe avere un po' di fondo visto che non è sottoposto a chiarifica

La descrizione del sommelier
presto online una mia descrizione personale

Consigli del sommelier
Un bianco possente ottimo per serate o degustazioni tecniche, sulla tavola chiama piatti importanti e complessi a base di pesce, primi e secondi anche acqua dolce, carne bianca (non in padella o alla griglia ma al forno e in umido), formaggi freschi, fritture, uova, pesce crudo, primi di terra ma senza pomodoro, vi stupirà.

Pronto da bere subito, ma se riposa in bottiglia migliorerà.
Temperatura di servizio consigliata: 10/12 gradi
Bicchiere consigliato: calice con apertura ampia
Idea regalo: per ogni occasione, con questa bottiglia puoi sorprendere anche grandi esperti del settore e appassionati.

L'azienda
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