Calabria rosso IGT Magliocco affinato in anfora di Aspromonte Vini

Scheda tecnica del vino
Tipologia: vino rosso fermo
Denominazione: Calabria IGT
Provenienza: Ciminà (RC)
Produttore: Aspromonte Vini
Vitigni: magliocco 100%
Formato: 75 cl.
Alcool: 12%
Annata: 2020 bio certificato
Consumo ideale: entro la fine del 2028
Vinificazione e Affinamento: Fermentazione spontanea delle uve diraspate in tini d’acciaio. Macerazione sulle bucce di 15 giorni. Affinamento in anfora per 12 mesi con fermentazione malolattica svolta spontaneamente. Imbottigliamento manuale senza nessuna chiarifica né filtrazione
Vigna: contrada Camuti  - 2 ettari - 200 mslm - età 7 anni - esposizione sud est
Suolo: Medio impasto ricco di argille variopinte e sedimenti del Pliocene
Struttura: di ottima struttura
Sesto d'impianto: 2.50 mt x 0.80 m
Ceppi per ettaro: 5.000
Sistema di allevamento: cordone speronato
Resa per ettaro: 1,5 kg per pianta
Raccolta: manuale
Bottiglie prodotte circa ogni anno: 1.500
Contiene solfiti
Nota: potrebbe avere un po' di fondo visto che non è sottoposto a chiarifica

La descrizione del sommelier
presto online una mia descrizione personale

Consigli del sommelier
Un rosso davvero particolare, pieno di estratto e di freschezza, ottimo per serate o degustazioni tecniche, a tavola ha bisogno di piatti di buona struttura non troppo succulenti ma con una buona presenza grassa. Salumi e formaggi di alta qualità è la sua morte, poi antipasti in genere di terra, fritture, primi piatti ma senza eccedere con il pomodoro (meglio se giallo che trovate in vendita anche su questo store),carne rossa, carne bianca però al forno, tartare di carne cruda, e ho azzardato (riuscendo) sia con una tagliata di tonno rosso che con una zuppa di tonno rosso e crostacei.

Pronto da bere subito, ma se riposa in bottiglia migliorerà.
Temperatura di servizio consigliata: 16/18 gradi
Bicchiere consigliato: calice con apertura ampia
Idea regalo: per ogni occasione, con questa bottiglia puoi sorprendere anche grandi esperti del settore e appassionati.

L'azienda
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