Ciro rosso classico superiore DOC di Parrilla Tenuta del Conte

Scheda tecnica del vino
Tipologia: vino rosso fermo
Denominazione: Ciro DOC
Provenienza: Ciro Marina (KR)
Produttore: Tenuta del Conte famiglia Parrilla
Vitigni: gaglioppo 100%
Formato: 75 cl.
Alcool: 14%
Annata: 2018 annata corrente
Consumo ideale: entro la fine del 2030
Vinificazione: spontanea con lieviti indigeni in serbatoi di acciaio termocondizionati
Affinamento: 24 mesi in acciaio sui lieviti con battonage e poi bottiglia
Malolattica: svolta
Struttura: di ottima struttura
Altezza vigneto: 20 metri s.l.m.
Suolo: argilla nera e argilla calcarea
Agricoltura: biologica certificata
Forma di allevamento: palmetta e alberello trasformato
Età del vigneto: oltre 40 anni
Densità d'impianto: 5.000 ceppi per ettaro
epoca di vendemmia: prima decade di ottobre
Produzione per ceppo: 0,7 / 1 kg per pianta
Produzione per ettaro: 35 / 40 quintali circa
Contiene solfiti

La descrizione del sommelier
presto online una mia descrizione personale

Consigli del sommelier
Un rosso con il quale organizzare una cena didattica e conoscere e fare conoscere il vero Cirò Artigianale. Il suo mestiere è pulire il palato senza stancare, dategli tendenza grassa e succulenza, e vi stupirà. Formaggi, salumi pregiati, selvaggina, zuppe, spezzatini, primi di un certo peso, carne alla brace e al forno. Azzardate con una tagliata di tonno rosso, o una zuppa di tonno rosso e crostacei, e vi lascerà senza parole.

Pronto da bere subito ma se riposa in bottiglia e capace di migliorare
Temperatura di servizio consigliata: 14/16 gradi
Bicchiere consigliato: calice con apertura ampia
Idea regalo: per ogni occasione, preferire esperti de settore e veri amatori

L'azienda
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