Cirò classico superiore DOC Piana delle Grazie di Cantina Dell'Aquila

Scheda tecnica del vino
Tipologia: vino rosso fermo
Denominazione: Cirò rosso classico superiore DOC
Provenienza: Ciro Marina (KR)
Produttore: Fratelli Dell'Aquila Vini Cirò
Vitigni: gaglioppo 100%
Formato: 75 cl.
Alcool: 13,5%
Annata: 
Consumo ideale: entro la fine del 
Vinificazione: spontanea con lieviti indigeni in serbatoi di acciaio termocondizionati con pressatura molto soffice, temperatura tra i 28 e 30 gradi contatto bucce mosto per minimo 30 giorni
Affinamento: minimo 18 mesi in acciaio e poi tanta bottiglia fino alla commercializzazione
Malolattica: svolta spontaneamente prima dell'inverno
Struttura: di ottima struttura
Suolo: argilloso
Altezza vigneto: da 0 a 100 metri s.l.m.
Forma di allevamento: cordone speronato
Età del vigneto: oltre 20 anni
Densità d'impianto: 5.000 ceppi per ettaro
Epoca di vendemmia: settembre
Produzione per ceppo: 1 kg per pianta
Produzione per ettaro: 40 quintali circa
Contiene solfiti

La descrizione del sommelier
presto online una mia descrizione personale

Consigli del sommelier
Un rosso di grande forza sapida e spinta acida, complesso e strutturato, un po' come tutti i rossi della cantina dell'Aquila. Sono rossi molto versatili, dall' ottima beva, e compagni straordinari sia per momenti tecnici che per accompagnare pietanze calde e fredde. Una "bistecca" di caciocavallo sulla piastra, antipasti di salumi e formaggi pregiati, lardo, culatello e mortadella di maiale nero (trovate tutto su questo store), fritture, zuppe, spezzatini, paste al forno o paste ripiene, carne rossa e bianca, grigliata e al forno con le patate, agnello, anche selvaggina. Insomma, dategli sostanza e lui risponderà con sostanza. I vini rossi della Cantina dell'Aquila non mi deluderanno.

Pronto da bere subito, ma se riposa in bottiglia ti sorprenderà
Temperatura di servizio consigliata: 16/18 gradi
Bicchiere consigliato: calice con apertura ampia
Idea regalo: per ogni occasione, per veri amatori di vini di nicchia e legati al territorio

L'azienda
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