Calabria bianco IGT Pecorello Pandosia di Spadafora

Scheda tecnica del vino
Tipologia: vino bianco fermo
Denominazione: Calabria IGT
Provenienza: Mangone (CS)
Produttore: Spadafora
Vitigni: pecorello 100% coltivato a Donnici
Formato: 75 cl.
Alcool: 13%
Annata: 2022
Consumo ideale: entro la fine del 2025
Vinificazione: in acciaio, solo il mosto fiore senza contatto delle bucce
Affinamento: acciaio per 4 mesi sulle fecce fini, infine tre mesi minimo di bottiglia prima della commercializzazione 
Malolattica: non svolta
Struttura: di buona struttura
Bottiglie prodotte: 5.000
Altezza vigneto: tra 400 e 500 metri s.l.m.
Allevamento: vecchia vigna aziendale ad alberello
Periodo di vendemmia: primi giorni di ottobre con acidità bilanciata e buona maturazione zuccherina
Contiene solfiti

La descrizione del sommelier
Pandosia era un’antica città fortificata, fondata da re Italo e capitale del popolo degli Enotri; gli storici la descrivono come una rocca, adagiata su tre colline affacciate sulla città di Cosentia (Cosenza), dove nei pressi scorre il fiume Acheronte. Questa è la zona nella quale vengono coltivate da secoli le uve Pecorello della cantina Spadafora, vinificate in purezza da cui si ottiene questo vino bianco unico, la cui produzione limitata, consente di preservare le note caratteristiche organolettiche del vitigno. Uno dei miglior pecorello della provincia di Cosenza, la sua particolarità è la vigna ad alberello di antica data. L'uva veniva utilizzata come uva da taglio nei vini TOP di gamma. Con la vendemmia 2021 Ippolito Spadafora ha deciso di vinificarlo in purezza e, dopo l'assaggio, direi che ha fatto benissimo!

presto online una mia descrizione personale

Consigli del sommelier
Un vino eccellente e straordinario da bere in compagnia di aperitivi e antipasti importanti dalla leggera tendenza dolce e grassa. Antipasti, pesce crudo, pasta e riso con salse bianche di terra e di mare, secondi di pesce, anche alla griglia, formaggi freschi a pasta filata, fritture. Molto versatile

Pronto da bere subito.
Temperatura di servizio consigliata: 8/10 gradi
Bicchiere consigliato: calice con apertura media

L'azienda
CLICCA QUI e scopri altri dettagli su questa azienda nel mio blog.