Scheda tecnica del vino
Tipologia: Vino bianco fermo
Denominazione: Calabria IGT
Provenienza: Roccabernarda (KR)
Produttore: Termine Grosso
Vitigni: greco bianco, pecorello, malvasia e zibibbo
Formato: 75 cl.
Alcool: 14%
Annata: 2019 - annata corrente nel 2022 - bianco molto longevo
Consumo ideale: entro la fine del 2028/29
Malolattica: non svolta
Struttura: di ottima struttura
Forma di allevamento: cordone speronato
Resa per pianta: 40/45 quintali
Contiene solfiti
Premi vinti: medaglia d'oro al XX Concorso Enologico Internazionale Città del Vino
Vinificazione e Affinamento: pigia-diraspatura molto soffice, mantenimento della fase liquida sulle bucce con step di varie temperature controllate per circa 72 ore. Pressatura molto soffice inizio della fermentazione a temperatura controllata. Successivamente una parte di prodotto viene passato in anfora di terracotta dove continua a fermentare, mentre l’altra parte di prodotto termina la fermentazione in botti costituite da diversi tipi di legno accuratamente scelti per non coprire, anzi esaltare i sentori caratteristici naturali dei vitigni. Affinamento di minimo in 12 mesi in anfora, 12 mesi in botti di rovere, poi assemblaggio in acciaio e riposo per minimo 6 mesi e altri 4 mesi di affinamento minimo in bottiglia.
La descrizione del sommelier
presto online una mia descrizione personale
Consigli del sommelier
Vino quasi da meditazione, lasciate protagonista piu il vino che il piatto, preferiti grandi crudi di mare, primi di pesce senza pomodoro, secondi di pesce non grigliati, anche di acqua dolce, formaggi stagionati e semistagionati, meglio se di alpeggio, erborinato di capra, e anche spettacolare su zuppe di mare e carne bianca al forno con le patate.
Pronto da bere subito ma se riposa in bottiglia ti sorprenderà
Temperatura di servizio consigliata: 10/12 gradi
Bicchiere consigliato: calice con apertura ampia
Idea regalo: per ogni occasione. Preferire esperti del settore e veri amatori d vini naturali e tipici
L'azienda
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