Verticale Ripe del Falco di Ippolito 1845 2007 2010 2011 2013 2014

Scheda tecnica del vino
Tipologia: Vino rosso fermo
Denominazione: Ciro DOC
Provenienza: Ciro Marina (KR)
Produttore: Ippolito 1845
Vitigni: gaglioppo 100% (da un vigneto di oltre 40 anni)
Formato: 75 cl.

Annate:
2007 con alcol 15%
2010 con alcol 14,5%
2011 con alcol 15%
2013 con alcol 15,5%
2014 con alcol 15%
Conservazione: da sempre nel nostro deposito a temperatura e umidità controllata

Vinificazione: in serbatoi di acciaio termocondizionati
Affinamento: da un minimo 8 a un massimo di anni a seconda dell'annata. Inizia con vasche di cemento, poi acciaio, poi tonneau e poi bottiglia.
Malolattica: svolta
Struttura: di ottima struttura
Contiene solfiti

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Consigli del sommelier
Un bicchiere di vino che accompagna e "valorizza" percorsi strutturati, da abbinare a primi e risotti con salse rosse a base di carne, secondi di carne, salumi e secondi di selvaggina, timballi al forno,  zuppe, formaggi stagionati e stravecchi, salumi con tendenza grassa. Eccellente vino da meditazione.

Pronto da bere subito, ma se riposa in bottiglia saprà sorprenderti ancora di piu.
Temperatura di servizio consigliata: 16/18 gradi
Bicchiere consigliato: calice con apertura ampia
Idea regalo: per una serata didattica mirata a fare un viaggio nel tempo nei vini calabresi.

L'azienda
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