Scheda tecnica del vino
Tipologia: Vino rosso fermo
Denominazione: Ciro rosso classico superiore riserva DOC
Provenienza: Ciro Marina
Produttore: Vigneti Vumbaca
Vitigni: Gaglioppo 100% allevato ad alberello da una vigna di oltre 45 anni
Formato: 75 cl.
Alcool: 13,5%
Annata: 2020 MENO DI MILLE BOTTIGLIE
Consumo ideale: entro la fine del 2030
Vinificazione: in acciaio termocondizionato
Affinamento: in acciaio per 29 mesi e poi minimo 6 mesi di bottiglia
Malolattica: svolta naturalmente
Struttura: di ottima struttura
Contiene solfiti
ALTRE INFO UTILI
Esposizione Vigneto: sud
Estensione del vigneto: 2 Ha vigneto Sant'Anastasia
Pendenza: 40 %
Natura del terreno: argilloso – calcareo
Altitudine: 50 m s.l.m.
Forma di allevamento: Alberello
Anno di impianto: 1976
Ceppi per ettaro: 4.000
Numero di gemme per pianta: da 2 a 3
Produzione per ceppo: circa 0,500 kg
Produzione per ettaro: circa 30 Quintali
Periodo vendemmia: terza decade di settembre / prima decade di ottobre
Modalità di raccolta: manuale in cassetta
Modalità di pigiatura: pressa pneumatica
Modalità di pressatura: a 3 bar
Temperatura di vinificazione: controllata
Macerazione sulle bucce: si, circa 13 giorni
Utilizzo di lieviti selezionati: si
Chiarifiche: no
Filtrazione: si, sgrossante e brillantante in pre-imbottigliamento
Resa vino: in 40 %
Bottiglie prodotte: 826
La descrizione del sommelier
Vino rosso ottenuto da uve Gaglioppo, provenienti da vigneti allevati ad alberello, su terreno argilloso-calcareo, situati nella zona storica di produzione del “Cirò Classico”. presto online una mia descrizione personale
Consigli del sommelier
Un vino perfetto per apericena importanti a base di formaggi stagionati, salumi pregiati con anche salumi di selvaggina. Si abbina a piatti gastronomici strutturati e con una buona succulenza, primi con salse rosse di carne, secondi di carne come arrosti, agnello ecc.
Pronto da bere subito, ma se riposa in bottiglia saprà sorprenderti ancora di più.
Temperatura di servizio consigliata: 16/18 gradi
Bicchiere consigliato: calice con apertura ampia
Idea regalo: un vino sicuramente perfetto per ogni occasione, ma, è un vino capace di sorprendere soprattutto grandi amatori ed esperti del settore, appassionati di vini di piccola produzione e di vini naturali. E' un Cirò differente che stupisce per la qualità, l'espressione territoriale, e il prezzo.
L'azienda
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