Calabria rosso IGT Calabrese Grandane di Cantina Dell'Aera

Scheda tecnica del vino
Tipologia: vino rosso fermo
Denominazione: Calabria rosso IGT
Provenienza: Soveria Simeri (CZ)
Produttore: Cantina Dell'Aera
Vitigni: calabrese 100%
Formato: 75 cl.
Alcool: 14%
Annata: 2020
Consumo ideale: entro la fine del 2028
Vinificazione: nel pieno rispetto delle uve, in seguito a delicata diraspatura si procede ad una lunga macerazione a temperatura controllata, che termina con pressatura soffice e fermentazione malolattica in botti di rovere.
Affinamento: Da fine fermentazione alcolica una parte viene affinata in botti di rovere e la restante in acciaio a temperatura controllata, successivamente viene imbottigliato e lasciato affinare ulteriori 6 mesi in bottiglia prima della commercializzazione.
Malolattica: svolta spontaneamente 
Struttura: di ottima struttura
Contiene solfiti

Altre info utili:
Tenuta di coltivazione: Cantorato
Tipologia terreno: Argilloso Calcareo
Altitudine: 70 - 110m. slm
Esposizione: Sud – Est
Coltivazione: Agricoltura Integrata Certificata
Sistema di allevamento: cordone speronato
Produzione per ceppo: 1kg
Epoca di raccolta: terza decade di Settembre
Raccolta: manuale con selezione delle uve

La descrizione del sommelier
La località che accoglie la cantina e vigneti aziendali veniva chiamata “GRANDANE” che ricorda appunto qualcosa di Grande e importante, per questa motivazione è stato associato al Vino Rosso più importante dell'azienda.
Presto online una mia descrizione personale.

Consigli del sommelier
Perfetto con un ricco e complesso apericena di prodotti tipici, salumi e formaggi. Ancora, primi ricchi e strutturati con salse rosse a base di carne, secondi di carne, arrosti, grigliate. Spezzatini, Zuppe di Terra, brodi, pecorini e caprini stagionati, salame nero calabrese, anche selvaggina.

Pronto da bere subito, ma se riposa in bottiglia saprà sorprenderti ancora di più.
Temperatura di servizio consigliata: 16/18 gradi
Bicchiere consigliato: calice con apertura ampia
Idea regalo: per ogni occasione. Colpisce anche esperti del settore e ricercatori di vini di nicchia.

L'azienda
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