Calabria rosso IGT Bacio Paradiso di Cantine De Mare

Scheda tecnica del vino
Tipologia: vino rosso fermo
Denominazione: Calabria rosso IGT
Provenienza: Ciro Marina
Produttore: Cantine De Mare
Vitigni: gaglioppo, magliocco e greco nero 
Formato: 75 cl.
Alcool: 13,5%
Annata: 2020
Consumo ideale: entro la fine del 2028
Vinificazione: in acciaio termocondizionato
Affinamento: 
Malolattica: svolta 
Struttura: di ottima struttura
Contiene solfiti

ALTRE INFO UTILI
Esposizione Vigneto: est - sud est
Estensione del vigneto: 4 Ha
Pendenza: tra 10 e 15%
Natura del terreno: argilloso – calcareo
Altitudine: 150 e i 200 m s.l.m.
Forma di allevamento: cordone speronato
Anno di impianto: 2000
Presenza ceppi vecchi: no
Ceppi per ettaro: 5.000
Numero di gemme per pianta: da 2 a 3
Produzione per ceppo: circa 1 kg
Produzione per ettaro: circa 50 Quintali
Periodo vendemmia: seconda decade di settembre
Modalità di raccolta: manuale in cassetta
Modalità di pigiatura: meccanica e molto soffice
Modalità di pressatura: 2 bar
Temperatura di vinificazione: controllata e variabile di annata e annata
Macerazione sulle bucce: per diversi giorni
Utilizzo di lieviti selezionati: si
Chiarifiche: si
Filtrazione: si, sgrossante e brillantante, microfiltrazione in cartucce in pre-imbottigliamento
Resa vino: in 55%
Bottiglie prodotte per vendemmia:

La descrizione del sommelier
Presto online una mia descrizione personale.
In Bacio Paradiso si fondono, in un elegante equilibrio, il Gaglioppo (col suo inconfondibile tannino), il Magliocco (con l'equilibrata morbidezza) ed il Greco Nero (dai sentori dolci regalati dall'appassimento dei suoi grappoli alla brezza dello Ionio).

Consigli del sommelier
Un vino possente da tirar fuori a cene importanti , momenti romantici o di grande convivialità, momenti da ricordare. Apericena strutturati, primi ricchi e grassi, anche con selvaggina, carne al forno, carne al sangue, formaggi stagionati oltre 36 mesi, zuppe di terra, spezzatino di carne mista, ecc ecc.

Pronto da bere subito, ma se riposa in bottiglia saprà sorprenderti ancora di più.
Temperatura di servizio consigliata: 14/16 gradi
Bicchiere consigliato: calice con apertura ampia
Idea regalo: un vino sicuramente perfetto per ogni occasione.

L'azienda
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