Scheda tecnica del vino
Tipologia: vino rosso fermo
Denominazione: Terre di Cosenza DOP
Provenienza: Bisignano (CS)
Produttore: Serracavallo
Vitigni: magliocco 60% e cabernet sauvignon 40%
Formato: 75 cl.
Alcool: 13,5%
Annata: 2020
Consumo ideale: entro la fine del 2023
Vinificazione: in serbatoi di acciaio termocondizionati
Affinamento: 8/12 mesi tra acciaio e bottiglia
Malolattica: svolta
Struttura: di MEDIA struttura
La descrizione del sommelier
Primo vino prodotto dall’azienda. Fino agli anni ’50 l’azienda si faceva vanto che nei primi del secolo, tutti i preti della zona per dire messa volevano il vino di Serracavallo; in omaggio a questo fatto, poiché Bisignano ha sette quartieri, ciascuno con una chiesa, il vino è stato chiamato Sette Chiese.
Rubino limpido con riflessi porpora. Naso che colpisce subito per sfumature di note piraziniche tipiche dei vitigni bordolesi, e fa strano percepirle in un calabrese! Comunque nel complesso siamo di fronte a un naso ampio e profondo nonostante la fascia di prezzo e l'affinamento solo in acciaio. More, ribes rosso, garofano, foglia di pomodoro verde, tabacco ancora verde, terra asciutta, leggere note di china, violetta, e cenni minerali. Sorso coerente, con sentori molto scuri in bocca, si apre bene, morbido, sorretto da una vena di acido cidrico che fa ricorda l'altezza da cui viene, tannino poco poco vivace, abbastanza lungo, finale su note vinose e frutta rossa.
Consigli del sommelier
Da abbinare a un bel percorso di salumi e formaggi semistagionati, primi con salse rosse a base di carne o verdure, secondi di carne, arrosti, grigliate. Eccellente vino da start in un percorso di degustazione di rossi strutturati.
Pronto da bere subito, ma se riposa in bottiglia saprà sorprenderti ancora di piu.
Temperatura di servizio consigliata: 14/16 gradi
Bicchiere consigliato: calice con apertura media
Idea regalo: per ogni occasione.
L'azienda
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