Scheda tecnica del vino
Tipologia: vino rosso fermo
Denominazione: Terre di Cosenza DOP
Provenienza: Bisignano (CS)
Produttore: Serracavallo
Vitigni: magliocco 90% e cabernet sauvignon 10%
Formato: 75 cl.
Alcool: 14,5%
Annata: 2020
Consumo ideale: entro la fine del 2027
Vinificazione: in serbatoi di acciaio termocondizionati
Affinamento: 18 mesi in barriques di rovere francese e americano e poi minimo 6 mesi in bottiglia
Malolattica: svolta
Struttura: di ottima struttura
Contiene solfiti
Altre info utili
Terreno: sabbioso granitico
Altezza vigneto: 600 metri s.l.m.
Allevamento: cordone speronato
Ceppi per ettaro: 3.300
Produzione per ettaro: 55 quintali
Raccolto: manuale
Difesa: in biologico
Diversi i premi vinti, l'ultimo con l annata 2020 all'internazionale Mundus Vini: medaglia d'oro
La descrizione del sommelier
In assoluto il vino più conosciuto dell’azienda grazie ad i molteplici riconoscimenti internazionali. Questo nome sta ad indicare la durezza del terreno su cui sorge l’intera azienda. Agli inizi di questa impresa infatti molti dicevano: "il vino si deve fare in pianura, su terreni generosi… questa è una Terraccia". Rubino intenso con leggere sfumature granato. Primo naso che gioca su note minerali, ostriche e conchiglie frantumate, polpa di frutti di bosco, rose rosse macerate... segue un secondo naso fatto di tabacco, vaniglia, spezie dolci, lavanda, radice di liquirizia, corteccia d'albero, terra bagnata, penso che altri profumi si svilupperanno nel tempo. La freschezza nei rossi di Demetrio è davvero fuori dalla norma, sorso caldo, tagliente, tannini vellutati e maturi, piacevolmente sapido e come accennavo, di grande bevibilità. Tra i migliori rossi della regione rapporto qualità prezzo.
Consigli del sommelier
Un bicchiere di vino che accompagna egregiamente percorsi strutturati, da abbinare a primi e risotti con salse rosse a base di carne o verdure, secondi di carne al forno, salumi con spiccata tendenza grassa, timballi al forno, zuppe, formaggi stagionati.
Pronto da bere subito, ma se riposa un in bottiglia saprà sorprenderti ancora di piu.
Temperatura di servizio consigliata: 16/18 gradi
Bicchiere consigliato: calice con apertura ampia
Idea regalo: un vino per tutti, ma può sorprende moltissimo esperti del settore per il suo elevato rapporto qualità prezzo.
L'azienda
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