Scheda tecnica del vino
Tipologia: vino rosso fermo
Denominazione: Calabria IGT
Provenienza: Ciro Marina (KR)
Produttore: Santa Venere
Vitigni: nerello cappuccio 35% merlot 35% e gaglioppo 30%
Formato: 75 cl.
Alcool: 14%
Annata: 2018
Consumo ideale: entro la fine del 2022
Vinificazione: in acciaio termocondizionato, macerazione a 29°C per 25 giorni
Affinamento: acciaio, poi 6 mesi in barrique di rovere e 6 mesi in bottiglia minimo.
Malolattica: svolta
Struttura: di ottima struttura
Anno di impianto: 2000
Altitudine vigneto: 100 metri s.l.m.
Sistema di allevamento: spalliera
Tipo di potatura: cordone speronato
Ceppi per ettaro: 5.500
Terreno: sedimentario con parti ciottolose
Resa per ettaro: 60 hl/Ha
Bottiglie prodotte per anno: 10.000
La descrizione del sommelier
Ci troviamo senza alcun dubbio di fronte ad uno dei migliori vini calabresi rapporto qualità prezzo. Rubino molto intenso e limpido. Naso molto variegato, profondo, capace di emanare con la stessa semplicità ed eleganza note assai complesse e lontane tra di loro, confettura e sciroppi di piccoli frutti rossi e neri, cuoio bagnato, leggere note di fox, resina, un vegetale di fiori di campo ed erbette aromatiche, mentolo, pepe nero, vaniglia, iodio. Un sorso che spesso ha bisogno di ulteriore riposo in bottiglia per dare il meglio di se, comunque è un vino pronto, morbido e caldo. Tannini vellutati e di grande stoffa, fresco, sapido, equilibrato come un onda perfetta da cavalcare! Finale su intense note di frutta rossa, mallo di noci, cacao. Davvero un grande vino, complimenti all'azienda.
Consigli del sommelier
Si abbina a piatti gastronomici strutturati, leggermente grassi e/o con buona succulenza, primi e risotti con salse rosse di carne con cenni speziati, secondi di carne, selvaggina, spezzatino, brasati, insaccati, zuppe, formaggi stagionati.
Pronto da bere subito, ma se riposa in bottiglia saprà sorprenderti ancora di piu.
Temperatura di servizio consigliata: 16/18 gradi
Bicchiere consigliato: calice con apertura ampia
Idea regalo: per occasioni importanti, da regalare anche ad esperti del settore.
L'azienda
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Lo sapevi che
Già nel 323 A.C. nell'allora Krimisa (l'odierna Cirò Marina) veniva prodotta una bevanda a base di uva chiamata Cremissa. Questa antica bevanda, uno degli antenati del vino, prodotta nell’area di Krimisa era così popolare che il Cremissa, appunto, venne eletto vino ufficiale delle Olimpiadi ed offerto, come premio, ai vincitori dei giochi olimpici ateniesi già nel 765 a.c. .
Fù il primo caso di sponsor ufficiale in una manifestazione sportiva. Si deduce quindi che la viticoltura e la vinificazione in Calabria ha una storia molto importante, ma rovesciando la medaglia, si deduce anche che mentre gli anni son trascorsi e il resto del mondo si è evoluto, noi, in questo tema siamo rimasti un po a guardare. Ma oggi finalmente non è cosi, qualcosa è cambiato e sta continuando a mutare, grazie alle associazioni del territorio, e grazie alla nascita di piccolissime aziende fatte di uomini che amano davvero la propria regione, iniziando a produrre vini di assoluta qualità, e di grande espressione del territorio in cui vivono.
