Cirò rosso riserva DOC biologico Federico Scala di Santa Venere Visualizza ingrandito

Cirò rosso riserva DOC biologico Federico Scala di Santa Venere

CBG972

Azienda: Santa Venere
Provenienza: Cirò
Annata: 2016


€19,50

Scheda tecnica del vino
Tipologia: vino rosso fermo
Denominazione: Ciro rosso Superiore Riserva DOC
Provenienza: Ciro Marina (KR)
Produttore: Santa Venere
Vitigni: gaglioppo 100%
Formato: 75 cl.
Alcool: 14%
Annata: 2016
Consumo ideale: entro la fine del 2029/30
Vinificazione: in acciaio termocondizionato, macerazione a 29°C per 30 giorni
Affinamento: 12 mesi in barrique di rovere e poi 6 mesi minimo in bottiglia
Malolattica: svolta
Struttura: di ottima struttura
Anno di impianto: 1970
Altitudine vigneto: 100 metri s.l.m.
Sistema di allevamento: spalliera
Tipo di potatura: cordone speronato
Ceppi per ettaro: 4.000
Terreno: sedimentario con parti ciottolose
Resa per ettaro: 50 hl/Ha
Bottiglie prodotte per anno: 5.000

La descrizione del sommelier
Rubino limpido, con riflessi granato. Il TOP di gamma di questa azienda non manca mai un colpo, è sempre un piacere bere un bicchiere di questo nettare.
Naso complesso, molto scuro e profondo. Parte con note balsamiche, polvere da sparo, china, spezie dolci, anice stellato, liquirizia, pomodori secchi, fico e arancie disidratate, menta piperita, erbette aromatiche tipiche del mediterraneo, piccoli frutti neri e rossi in confettura, foglia di tabacco fermentata... vi dico che è davvero un naso di grande complessità! Il sorso è abbastanza coerente con il naso, concentrato di piu su note iodate, balsamiche, frutta con cenni di liquirizia e mallo di noci. Struttura importante, caldo e avvolgente contrapposto da una freschezza e da una mineralità che in ogni vino di questa zona riesce sempre a fare la differenza. Tannini affilati come una spada ma eleganti, lungo. La Calabria che non ti aspetti!

Consigli del sommelier
Un nettare che accompagna senza timore percorsi strutturati, da abbinare a primi e risotti con salse rosse a base di carne magari con un tocco speziato, secondi di carne, brasati, carne al forno, selvaggina, zuppe, formaggi stagionati, salumi con tendenza grassa.

Pronto da bere subito, ma se riposa in bottiglia saprà sorprenderti ancora di piu.
Temperatura di servizio consigliata: 16/18 gradi
Bicchiere consigliato: calice con apertura ampia
Idea regalo: per esperti del settore. Un ottimo vino per far colpo su colleghi, capi e liberi professionisti. 


L'azienda

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Lo sapevi che
Già nel 323 A.C. nell'allora Krimisa (l'odierna Cirò Marina) veniva prodotta una bevanda a base di uva chiamata Cremissa. Questa antica bevanda, uno degli antenati del vino, prodotta nell’area di Krimisa era così popolare che il Cremissa, appunto, venne eletto vino ufficiale delle Olimpiadi ed offerto, come premio, ai vincitori dei giochi olimpici ateniesi già nel 765 a.c. .
Fù il primo caso di sponsor ufficiale in una manifestazione sportiva. Si deduce quindi che la viticoltura e la vinificazione in Calabria ha una storia molto importante, ma rovesciando la medaglia, si deduce anche che mentre gli anni son trascorsi e il resto del mondo si è evoluto, noi, in questo tema siamo rimasti un po a guardare. Ma oggi finalmente non è cosi, qualcosa è cambiato e sta continuando a mutare, grazie alle associazioni del territorio, e grazie alla nascita di piccolissime aziende fatte di uomini che amano davvero la propria regione, iniziando a produrre vini di assoluta qualità, e di grande espressione del territorio in cui vivono.

FAMIGLIAVini rossi Calabria
PRODUTTORESanta Venere
PROVENIENZACalabria - Cirò
FATTO CONgaglioppo
SPECIALBiologico
VINIFICAZIONEin acciaio
FORMATO75 cl
ALCOL14%
DENOMINAZIONEDOC Cirò
AFFINAMENTOlegno / bottiglia
STRUTTURAdi ottima struttura

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