Cirò rosso riserva DOC biologico Federico Scala di Santa Venere

Scheda tecnica del vino
Tipologia: vino rosso fermo
Denominazione: Ciro rosso Superiore Riserva DOC
Provenienza: Ciro Marina (KR)
Produttore: Santa Venere
Vitigni: gaglioppo 100%
Formato: 75 cl.
Alcool: 14%
Annata: 2018
Consumo ideale: entro la fine del 2030
Vinificazione: in acciaio termocondizionato, macerazione a 29°C per 30 giorni
Affinamento: 24 mesi in barrique di rovere, 12 mesi in acciaio e poi 12 mesi minimo in bottiglia
Malolattica: svolta
Struttura: di ottima struttura
Anno di impianto: 1970
Altitudine vigneto: 100 metri s.l.m.
Sistema di allevamento: spalliera
Tipo di potatura: cordone speronato
Ceppi per ettaro: 4.000
Terreno: sedimentario con parti ciottolose
Resa per ettaro: 50 hl/Ha
Bottiglie prodotte per anno: 5.000
Contiene solfiti

La descrizione del sommelier
Rubino limpido, con riflessi granato. Il TOP di gamma di questa azienda non manca mai un colpo, è sempre un piacere bere un bicchiere di questo nettare.
Naso complesso, molto scuro e profondo. Parte con note balsamiche, polvere da sparo, china, spezie dolci, anice stellato, liquirizia, pomodori secchi, fico e arancie disidratate, menta piperita, erbette aromatiche tipiche del mediterraneo, piccoli frutti neri e rossi in confettura, foglia di tabacco fermentata... vi dico che è davvero un naso di grande complessità! Il sorso è abbastanza coerente con il naso, concentrato di piu su note iodate, balsamiche, frutta con cenni di liquirizia e mallo di noci. Struttura importante, caldo e avvolgente contrapposto da una freschezza e da una mineralità che in ogni vino di questa zona riesce sempre a fare la differenza. Tannini affilati come una spada ma eleganti, lungo. La Calabria che non ti aspetti!

Consigli del sommelier
Un nettare che accompagna senza timore percorsi strutturati, da abbinare a primi e risotti con salse rosse a base di carne magari con un tocco speziato, secondi di carne, brasati, carne al forno, selvaggina, zuppe, formaggi stagionati, salumi con tendenza grassa.

Pronto da bere subito, ma se riposa in bottiglia saprà sorprenderti ancora di piu.
Temperatura di servizio consigliata: 16/18 gradi
Bicchiere consigliato: calice con apertura ampia
Idea regalo: per esperti del settore. Un ottimo vino per far colpo su colleghi, capi e liberi professionisti. 

L'azienda
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