Scheda tecnica del vino
Tipologia: Vino rosso fermo
Denominazione: Calabria IGT
Provenienza: Spezzano della Sila (CS)
Produttore: Spiriti Ebbri
Vitigni: magliocco dolce e canino, gaglioppo, greco nero, nerello, e altri vitigni autoctoni
Vigneti: con età media di 30 anni
Formato: 75 cl.
Alcool: 14%
Annata: 2020 ultima annata in commercio
Consumo ideale: entro la fine del 2035
Bottiglie prodotte: 1.230
Vinificazione: solo uso di lieviti e batteri indigeni e di piccole quantità di anidride solforosa. Fermentazione e macerazione sulle bucce per circa 6 giorni
Affinamento: ulteriore affinamento in serbatoi inox, poi bottiglia
Malolattica: svolta
Struttura: di ottima struttura
Contiene solfiti
La descrizione del sommelier
Appianum, che è il nome latino di Lappano comune dove sorge l'azienda, è un vino che merita rispetto e il giusto tempo per essere apprezzato nella sua complessità ed eleganza.
Rubino intenso, limpido, con leggeri riflessi porpora. Naso capace di sorprendere con sentori di frutta matura e macerata, grande bouquet floreale di fiori rossi e fiori di campo, china, straordinari sentori di brezza marina e iodio, fico secco, liquirizia, cedro candito, con un corredo di erbette aromatiche che completa un grande naso sicuramente in costante evoluzione. I vini di Spiriti Ebbri rispecchiano tutta la freschezza della Sila, sorso inizialmente morbido, vira poi su una sapidità e un'acido citrico che fanno da culla a tutte le sensazioni percepite all'esame olfattivo, con tannini tesi, maturi e perfettamente integrati. Lungo, chiude su note minerali, mentolo e piccoli frutti di bosco.
Consigli del sommelier
Vino da bere con piatti importanti, grassi con leggera tendenza sapida, primi con salse rosse a base di carne, secondi di carne di buona complessità e struttura, spezzatini, formaggi stagionati.
Pronto da bere subito, ma se riposa in bottiglia saprà sorprenderti ancora di più.
Temperatura di servizio consigliata: 16/18 gradi
Bicchiere consigliato: calice con apertura ampia
Idea regalo: un vino per pochi, va scelto per un regalo mirato e selezionato. Per amanti di vini autoctoni e naturali, questo vino ha stoffa da vendere ma una stoffa che va saputa leggere e interpretata.
L'azienda
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