Pesto di mandorla con olio extravergine di Frantoio Badia

Azienda: Frantoio Badia
Peso netto: 150 gr.
Ingredienti: mandorle di Sicilia bio 80%, olio extravergine da olive biologico Frantoio Badia 20%, sale, cannella e pepe nero.
Allergeni: frutta a guscio. Potrebbe contenere tracce di soia.

La descrizione del sommelier
Forse non rappresenta la tradizione Calabrese, ma è uno dei prodotti calabresi più buoni e innovativi che io abbia in enoteca. Al di la del gusto, sublime, intenso e croccante, stupisce per il suo utilizzo, l'unico limite infatti è la fantasia! Si presta come spuntino pomeridiano, in pasticceria, pazzesco con i formaggi forti sia cremosi che semi stagionati. Mentre per la pasta, scolatela due minuti prima del tempo di cottura previsto ed ultimate la preparazione saltandola in padella con il condimento e l'aggiunga di un po di acqua di cottura. Uno dei miei esperimenti ben riusciti è stato quello di unire il pesto di mandorla, alla Nduja calabrese, uvetta passa e pomodori secchi! Un prodotto capace di sorprendervi e forse ne resterete anche dipendenti!

Valori nutrizionali per 100 gr
energia 715 kcal
grassi 68,6 gr
di cui saturi 5,4 gr
carboidrati 5,1 gr
di cui zuccheri 2,1 gr
proteine 13,7 gr
sale 0,6 gr

L'azienda
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