Amaro grecanico Kephas
L'Amaro grecanico Kephas, tipico e antico amaro calabrese, è un prodotto concepito da Antonio (Totò) Autelitano, “artigiano” della ristorazione tradizionale e titolare unico dell’Agriturismo “i Petru I ‘Ntoni”, azienda rurale di eccezionale qualità per cibo campagnolo, ospitale alloggio e spettacolarità del panorama della sua ubicazione. Totò Autellitano, imprenditore di successo, vive e lavora nella medievale Bova, comune di cultura (e lingua) Grecanica vicino Reggio Calabria. Di grande laboriosità, non ha mai smesso di credere nei valori e nel rispetto delle tradizioni intellettuali e dell’educazione della propria comunità, valori che vedono al centro di ogni cosa la famiglia, il lavoro, la terra. L’azienda agricola, prende di fatto il nome dell’adorato figlio “Petru” (Pietro), giovanissimo e abile studente (15 anni) divenuto di già una vera promessa di continuità delle tradizioni di famiglia. Antonio Autelitano, è oggi un agro – ristoratore tra i più rinomati in quanto (caso più unico che raro) fedele osservante della produzione di ricette a base di prodotti a rigido Km zero con particolare attenzione all’utilizzo di materie prime, soprattutto vegetali, di vera produzione naturale e spontanea del proprio territorio, abilmente approvvigionate con dovizia di organizzazione.
Kephas (traduzione del nome “Pietro” in antica lingua aramaica) è in origine un prodotto elaborato ad uso e consumo esclusivo degli ospiti dello stesso Agriturismo Petru I ‘Ntoni, che “affettuosamente scossi” da pranzi e cene “tradizionalmente abbondanti”, chiedevano al proprio ospite un digestivo “energico” e diverso dai soliti, per alleviare le fatiche dell’abbuffata. L’intuizione di Totò Autelitano è stata quella di utilizzare in maniera laboriosa le tre maggiori erbe digestive presenti in natura: la Liquirizia, l’Alloro e i semi di Finocchietto, tutti elementi di facile approvvigionamento locale e resi subito disponibili da madre natura in maniera spontanea sul territorio limitrofo. Perfezionata la procedura e dopo oltre un anno di “prove sul campo” operate con la propria clientela, nasce la ricetta definitiva che vede in Kephas, il digestivo più buono, naturale ed efficace di sempre.
KEPHAS è un prodotto semplice. Nasce da un autentico processo artigianale fatto dall’infusione in alcol di tre erbe officinali: le radici di liquirizia, le foglie di allore e i semi di finocchietto selvatico, piante che la sua terra d’origine dona spontaneamente alle sapienti mani di chi le coglie. KEPHAS è un elisir fortemente artigianale, ricetta di famiglia, che deve il suo ricco gusto, all’originalità territoriale delle materie prime e all’osservanza del rigido disciplinare di produzione che consiste in una particolare procedura di infusione delle tre erbe caratterizzanti per macerazione prolungata e controllata. KEPHAS è espressione genuina delle opportunità naturali e rurali che offre la terra dello basso Jonio reggino, e deve proprio alla sua chiarezza e comprensibilità l’enorme successo che lo sta “travolgendo”. KEPHAS è un dopo pasto benefico: aiuta le fatiche digestive, ma soprattutto regala un momento d’importanza e di relax anche a un pasto frugale o alla vita di tutti i giorni “sopraffacendo” il palato con sapori, vecchi e nuovi, ricchi e avvolgenti. KEPHAS nasce dalle mani sapienti del suo ideatore: un intraprendente ristoratore della medievale Bova, che non ha mai smesso di credere nei valori della terra e delle tradizioni, rimanendo devoto al proprio territorio e alle magnificenze naturali che lo stesso gli dona ogni giorno. KEPHAS parla con la gente: svela genuine esperienze riportando chi lo beve a valori di semplicità e tradizione, sensazioni benefiche di cui oggi più che mai tutti noi abbiamo bisogno. KEPHAS è amato e ricercato: la gente lo beve, lo ricorda, lo menziona e lo ricerca, merito del suo gusto pieno e consistente ma al contempo semplice e avvolgente.
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