Cantina Dell'Aera | vini tipici calabresi

Soveria Simeri è un comune italiano di 1517 abitanti della provincia di Catanzaro in Calabria. Il paese dista 16 km da Catanzaro, 12 dalla costa ionica e 20 dalla Sila. Per la sua posizione centrale è scelto come meta da molti turisti, anche stranieri. Qui nasce l'unica azienda della provincia di Catanzaro che affaccia sulla costa Ionica, l'unica azienda artigianale di grande impatto gusto-olfattivo, vini territoriali che nascono in un pezzo di terra dove fanno "meeting" i venti freschi della Sila e i venti sapidi e miti del Mar Ionio. Consiglio vivamente un'assaggio di questo territorio, resterete scioccati e vivrete una grande esperienza!! Parola del sommelier...

L' AZIENDA SI RACCONTA
LA STORIA. La storia dell’azienda ha radici lontane, nel tempo come nelle distanze. Siamo a Turi (BA), nei primi anni del 1900, quando già da diverse generazioni ci si tramandava la tradizione della coltivazione della vite e della produzione del vino quando Modesto Dell’Aera, viticoltore e produttore di vini, tramandò al figlio Pasquale, oltre che il suo sapere anche la sua intraprendenza imprenditoriale. Sul finire degli anni ’60 a un giovane Pasquale fu offerta un’opportunità lavorativa importante: riconvertire e progettare da zero numerose aziende sparse per la Calabria. Ebbe non poche remore ad accettare, avrebbe dovuto lasciare, anche se temporaneamente, la sua famiglia e la sua amata Turi, ma la proposta era allettante e le opportunità di crescita evidenti. Accettò. Così Pasquale Dell’Aera cominciò a lavorare in Calabria, inizialmente con brevi e veloci trasferte, poi sempre più lunghe e frequenti. Dopo vari lavori fatti sul territorio calabrese, arrivò il momento di riprogettare l’azienda “San Giacomo” nel Comune di Soveria Simeri. Il giorno in cui arrivò nella valle di Grandine, si trovò d’avanti a un paesaggio mozzafiato, un susseguirsi di colline dolci e pianure fertili cinte da due fiumi, il Simeri e l’Uria, a pochi passi dal mare ma con alle spalle i monti innevati della Sila Piccola. Fu un colpo di fulmine! Subito s’insinuò l’idea di investire e restare in quel meraviglioso posto. Lo convinse definitivamente l’intuizione e la lungimiranza della moglie Elisabetta, che gli fece notare e sottolineò la presenza abbondante di acqua, ricchezza inestimabile per chi, come loro, spesso avevano perso i propri raccolti per la sua mancanza. Quindi nel 1973 Pasquale lasciò la sua Puglia e si trasferì in Calabria insieme alla sua famiglia. Acquistò “San Giacomo” poi sempre nella stessa valle la “Maddalena” e impiantò i primi vigneti, dopo anni di selezione e ricerca sui portainnesti e sulle cultivar più idonee a questo areale. La famiglia Dell’Aera mise così radici in Calabria. Pasquale, così come fece suo padre Modesto, lasciò il passo a suo figlio Vito Modesto, che fin dalla fine dei suoi studi, da sempre lo aveva affiancato. Vito, grazie alla sua dedizione e all’instancabile supporto della moglie Rosaria (per tutti Pina), da sempre innamorato della valle, acquistò le tenute “Cantorato” e “Laca”, dedicandosi oltre che alla coltivazione della vite anche alla coltivazione di pesche e agrumi. Tuttora, la gestione e l’organizzazione di tutte le operazioni agronomiche, si svolgono sotto la sua imprescindibile guida. Nel 2008, il primogenito di Vito e Pina, Matteo, ultimata la carriera formativa come agrotecnico, manifestando sin da giovanissimo grande interesse per la vinificazione e spinto dal desiderio di riprendere una tradizione ormai divenuta secondaria, si dedicò con dedizione alla realizzazione di un progetto molto più grande dei sui 19 anni. In pochi anni, il sogno di vinificare le uve prodotte con passione prese forma. L’obiettivo di Matteo era chiaro, bisognava fin da subito puntare a produrre vini di alta qualità ed è proprio per questo motivo che la cantina venne allestita con le migliori tecnologie presenti sul mercato. Dopo anni di studi, prove e lavoro, finalmente, con il rosso dell’annata 2013 si ottennero le caratteristiche ricercate per il vino che avrebbe dovuto rappresentare in giro per il mondo la visione della famiglia Dell’Aera. Il vino era dunque pronto per andare in bottiglia, mancava però qualcosa: il logo. Fu pensando alla disposizione geografica delle tenute che un’idea prese piede, perché non scegliere un ippocampo? Infondo i vigneti si affacciano sul meraviglioso Golfo di Squillace, noto anche come “Baia degli Ippocampi” per la presenza di numerosi esemplari di cavalluccio marino. La presenza di questa magnetica creatura è motivo d’orgoglio, ritenuta indicatore di salubrità dei mari che la ospitano. Non mancano poi i richiami alla cultura e mitologia greca, l’ippocampo è simbolo di buon auspicio e infatti veniva raffigurato intento a portare in salvo le fanciulle cadute in mare. L’ippocampo sembrò perfetto per rappresentare il legame con il territorio, la storia e la cultura dell’intera Calabria. Nacque così la prima etichetta, il “Grandane”.

LA CANTINA. La nostra azienda si sviluppa su una superficie di oltre 30 ettari, collocati mediamente intorno 100 metri sul livello del mare. Coltiviamo principalmente vitigni autoctoni ma anche uliveti, agrumeti e frutta esotica. La cantina, che sorge nel centro della tenuta “San Giacomo”, è stata progettata avendo ben presenti due punti: ottenere un vino di alta qualità e ridurre l’impatto ambientale. La vendemmia, dalla diraspatura alla pressatura degli acini, dalla fermentazione all’affinamento, è svolta con grande attenzione, in quanto si gettano le basi per i futuri vini e qui un grande aiuto ci viene dato dalle moderne macchine enologiche. L’impatto ambientale è quasi nullo, grazie all’energia prodotta dalle fonti rinnovabili che supera quella necessaria a tutti i processi produttivi. La nostra attenzione alla tutela dell’ambiente, ci ha guidati anche verso una coltivazione a basso impatto ambientale. L’installazione di innovative stazioni metereologiche all’interno delle nostre tenute, ci permette di raccogliere dati in tempo reale, elaborati poi da un software che ci allerta nel caso in cui si verifichino condizioni di criticità. Questa raccolta ed elaborazione dei dati pedoclimatici, ci consente di intervenire solo se necessario, abbandonando la tradizionale ed impattante pratica degli interventi cosiddetti “a calendario”. Tutti gli impianti sono stati attentamente studiati per garantire ai diversi vitigni, il rispetto delle loro esigenze colturali e ambientali. La forma di allevamento specifica per ogni varietà, un basso numero di grappoli per ceppo e la natura del terreno prevalentemente argillosa-calcarea, ci consentono di ottenere vini di corpo, equilibrati, dai sentori spiccatamente fruttati. La vendemmia avviene in seguito ad un’attenta valutazione del grado di maturazione delle uve, per la quale ci avvaliamo di moderne tecnologie d’analisi. La selezione dei grappoli migliori è garantita da una raccolta rigorosamente manuale, l’utilizzo di piccole cassette ci permette infine di preservare l’integrità degli acini sino al rapido raggiungimento della cantina.

LE TENUTE. Tenuta San Giacomo. E’ la tenuta che ospita la nostra cantina, oltre ad essere quella di maggior estensione, anche per questo la più importante. Qui nascono Krio e Kometes. Estensione 11 Ha. Esposizione Sud-Ovest. Altitudine 80 m S.L.M. Tenuta Maddalena. Seconda in estensione, la più impervia ma anche quella dal maggior fascino. Impiantata a vigneto, dal quale otteniamo il Vanitas, e ad uliveto destinato alla produzione di olio extravergine IGP Calabria. Estensione 8,5 Ha. Esposizione Nord-Est. Altitudine 110 m S.L.M. Tenuta Cantorato. Dai vigneti impiantati nella parte collinare nascono il Grandane ed il Semirus, vini di grande carattere e personalità. Nella zona pianeggiante coltiviamo ricercate varietà di frutta esotica. Estensione 8 Ha. Esposizione Sud-Est. Altitudine 80 m S.L.M. Tenuta Laca. Si trova sulle sponde del fiume Simeri e per questo caratterizzata da terreno fertile e limaccioso, impiantata a vigneto ed agrumeto. Estensione 2,5 Ha. Esposizione Sud. Altitudine 30 m S.L.M.

I VINI. Dopo anni di studi, prove e lavoro, finalmente, con il rosso dell’annata 2013 si ottennero le caratteristiche ricercate per il vino che avrebbe dovuto rappresentare in giro per il mondo la visione della famiglia Dell’Aera. Fin da quando l’uva viene raccolta e raggiunge la cantina, si presta la massima attenzione a preservare la qualità del mosto prima e del vino poi. Ciò avviene grazie a una delicata lavorazione delle uve, un minuzioso controllo delle temperature e riducendo al minimo le ossidazioni. Con questi accorgimenti, nei nostri vini vengono esaltate le tipiche sfumature varietali e le caratteristiche differenze delle diverse vendemmie.

Territorio: Soveria Simeri CZ
Anno di fondazione: 2013
Ettari vitati: 100 ( ma solo 10 destinati alla trasformazione dei propri vini)
Bottiglie prodotte: 10.000
Filosofia aziendale: convenzionale con filosofia biologica

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