Enotria in Carta - riservato B2B

Versione Garantita per il B2B / Ho.Re.Ca. A fine 2026 nasce Enotria in Carta, il nuovo progetto firmato Calabria Gourmet dedicato alla valorizzazione e alla diffusione dell'eccellenza enologica della nostra regione nella ristorazione e nei locali specializzati d'Italia. All'interno di ogni scheda tecnica condivido personalmente le ragioni di ciascuna scelta, indicando il contesto di servizio e la tipologia di locale in cui ogni etichetta trova la sua massima espressione. Una selezione volutamente sartoriale — la mia TOP 100 della Calabria — pensata per raccontare le molteplici sfaccettature di ogni varietale: dall'interpretazione più fresca e tesa a quella più strutturata e complessa. Un vero e proprio viaggio attraverso la straordinaria ricchezza del patrimonio ampelografico calabrese.
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Ho selezionato quelle che considero le espressioni più fedeli e trasparenti di ciascun vitigno, guardando oltre la frammentazione delle numerose DOC e IGT locali. Il mio sogno è l'affermazione di un'unica DOC Calabria: una visione strategica che ritengo fondamentale per dare voce compatta ai nostri produttori e conquistare la posizione che la regione merita nel panorama enologico internazionale. Desidero portare questi vini sulle carte dei ristoranti con un approccio culturale e distintivo: raccontare la Calabria attraverso i suoi vitigni autoctoni e la sensibilità dei suoi vignaioli, superando la logica commerciale incentrata sul singolo brand, senza mai rinunciare alla valorizzazione dei diversi terroir e microclimi che rendono unico il nostro territorio. Per affiancare al meglio il lavoro dei professionisti dell'accoglienza, Enotria in Carta garantisce la massima flessibilità operativa: nessun vincolo di quantità sul riassortimento delle singole etichette, masterclass e percorsi formativi dedicati per la sala e la sommellerie, pensati per accompagnare gli ospiti alla scoperta dell'identità enologica regionale. La mia ambizione è chiara: colmare il divario di presenza che ancora oggi penalizza i vini calabresi nelle grandi carte dei vini nazionali. Un traguardo ambizioso che possiamo raggiungere soltanto facendo rete. Perché il futuro del vino calabrese passa dalla capacità di fare sistema e di raccontarsi, finalmente, con un'unica voce d'eccellenza.
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Proposta riservata esclusivamente al canale Ho.Re.Ca. Per informazioni O per strutturare la tua carta dei vini: info@calabriagourmet.com | 346.2414867

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