Crema di peperoncino Aji Amarillo di Suriano Giancarlo
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Crema di peperoncino Aji Amarillo di Suriano Giancarlo

3,50 €
Tasse incluse

Azienda: Suriano
Provenienza: Amantea
Peso: 90 gr

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Azienda: Suriano Giancarlo
Zona di produzione: Amantea CS
Peso netto: 90 grammi
Ingredienti: peperoncino Aji Amarillo, olio extravergine da olive, sale.
Piccantezza: alta.


La descrizione del sommelier
Assieme al Rocoto, i peruviani sono orgogliosi di un altro peperoncino, l’Aji, conosciuto con diversi nomi. La pianta è diffusa pure in Bolivia ed appartiene alla specie Capsicum baccatum var. pendulum. Ha portamento ad alberello e raggiunge i 2 mt di altezza. Le foglie sono grandi. I fiori sono penduli. I frutti allungati. Sono molto aromatici e particolarmente fruttati, ricordano il sapore degli Scotch bonnet. Come il Rocoto, non si accoppia facilmente. Asciugati al sole, per conservarli, prendono il nome Mirasol, quando diventano quasi neri e anche secchi, sono chiamati Panca. Inizialmente la dimensione dei frutti era inferiore a quella attuale, che raggiunge i 15 cm di lunghezza e 4-5 cm di larghezza. L’Aji amarillo ha colore giallo-arancio. La varietà Aji red o Aji rojo è di colore rosso. Piccantezza medio-bassa, 30.000-50.000 SHU.

L'azienda

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Suriano
CBG1170

Scheda tecnica

SELEZIONE
Idea Regalo
FAMIGLIA
Bontà per primi piatti
Peperoncini di ogni tipo
PRODUTTORE
Suriano
FATTO CON
peperoncino
PESO
100 gr
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