Cantina Collina Serragrilli
Storia. Dalla fine del Diciannovesimo secolo fino ad oggi, quattro generazioni della famiglia Lequio hanno portato avanti il lavoro agricolo della Collina Serragrilli. Sin dal tempo in cui l'uva veniva venduta in tini e il vino sfuso in "carra" e grossi barili venivano caricati sui carri trainati dai buoi, l'attività di questa azienda è sempre passata di padre in figlio e costantemente rinnovata ed ampliata. Attualmente l'ultima generazione conduce con serietà ed intraprendenza il lavoro incominciato molti anni fa, con l'aiuto dei mariti e dei cognati, anch'essi di estrazione vinicola. Questa piccola azienda piemontese a conduzione famigliare produce vini utilizzando esclusivamente le uve dei propri vigneti. I terreni sono collocabili tutto intorno alla cantina, che a sua volta è sita proprio sulla cima della collina chiamata appunto Serragrilli. Il sistema di lavorazione viene costantemente aggiornato secondo le più moderne tecniche di vinificazione. La cantina si è ingrandita negli anni con barriques francesi e piccole botti in rovere, nelle quali vengono affinati i grandi vini rossi.
Territorio. Neive è il punto d’incontro tra le Langhe ed il Monferrato. Deve il suo nome ad una nobile famiglia romana, la “gens naevia”, della quale fu possedimento. Tuttavia, le origini di questo centro sono ben più antiche: i primi insediamenti di cui abbiamo notizia risalgono a circa 5.000 anni fa, ovvero al periodo Neolitico. Neive porta, in particolare nel suo centro storico, definito uno dei più belli d’Italia, il segno del passaggio di numerosi popoli e conquistatori, che nel tempo si susseguirono. Tra chiese, palazzi e monumenti, il turista può organizzare visite storico-artistiche, oppure ammirare gli splendidi paesaggi grazie ad una rete di percorsi naturalistici, da fare a piedi o in mountain bike. Per vivere Neive a tutto tondo, però, non possiamo non parlare di vino: il Barbaresco DOCG, il Barbera d’Alba DOC, il Dolcetto d’Alba DOC ed il Moscato d’Asti DOCG sono i fiori all’occhiello della produzione tipica dei vitigni delle colline neivesi. Grazie ad un microclima ideale e ad un amore particolare che lega gli abitanti alla terra, la ricchezza più grande di Neive è senz’altro la produzione enologica.
La cantina si trova al pian terreno dell’azienda, così da facilitare tutte le operazioni di vinificazione e stoccaggio. E’ dotata delle migliori attrezzature enologiche ed è completamente termocondizionata. Per scelta, non vengono mai impiegate tecnologie di concentrazione od osmosi inversa, che potrebbero alterare le caratteristiche del vino ed intaccarne il sapore. Nella zona adibita all'affinamento, vi sono botti di piccola e media caratura. I vini rossi invecchiano in Barriques (225 litri), Tonneaux (500 litri) e botti da 10 ettolitri, tutti rigorosamente in rovere francese "Allier". Le botti in rovere da 25 ettolitri vengono usate per l'invecchiamento del Barbaresco tradizionale. Il Barbaresco cru "Serragrilli", invece, riposa in Barriques e Tonneaux. Infine, vi è la cosiddetta "barricaia", che si trova sotto terra, ricavata nell'ambiente dove la famiglia Lequio produceva il vino agli inizi del secolo. Qui il grado di umidità e la temperatura sono ottimali per mantenere sia il vino che il legno delle Barriques, evitando così che si verifichino aperture tra le doghe con conseguente fuoriuscita di liquido. La vita dei Barrique è di 4 anni, dopodiché vengono rimpiazzate con altri nuovi. Il costo dell'affinamento così attuato è altissimo, ma i risultati sono veramente eccezionali.
CLICCA QUI e scopri tutti i prodotti di questa azienda all'interno dello store.