Vino Calabrese Cirò DOC

Il vino Rosso Bianco e Rosato Cirò DOC prodotto in Calabria è, da sempre, il faro calabrese nel mondo del vino. Su Calabria Gourmet puoi scoprire il vino Cirò DOC come non lo hai mai conosciuto, lo trovi in vendita online sul nostro store a ottimi prezzi.

La storia della DOC Cirò parte forte perchè bisogna ricordare che la prima DOC in Italia è nata il 1966 e a Cirò è arrivata solo tre anni dopo nel 1969, prestissimo, prima di altre DOC molto note. Tutto questo è successo grazie agli uomini delle cantine storiche di Cirò che credettero fortemente nel loro vino, ne citiamo solo alcuni, Cantina Ippolito 1845, Cantina Librandi, Cantina Scala, Cantina Caparra & Siciliani, il Consorzio di quel tempo Cirovin e altri personaggi di spicco di quel periodo.

Partita bene è finita poi male, male nel senso che arrivati tra i primi alla DOC Cirò nel 1969 dovevamo essere per logica tra i primi alla DOCG mai arrivata. Questo perchè fino agli anni 90 non si è badato molto alla qualità, ma alla quantità, questo perchè le cantine sociali erano "industrie" e pagano l'uva ai contadini per peso e non per qualità, quindi più uva si portava più si guadagnava. Una teoria molto valida che mi è stata suggerita da chi il vino Cirò e il gaglioppo lo ha fatto conoscere e portato nel mondo: il dottor Librandi.

Librandi e altre poche cantine come Ippolito 1845, erano i salmoni di quegli anni che nuotavano controcorrente, le uniche realtà che hanno prodotto qualità, cercando di esaltare le caratteristiche del gaglioppo, bestia rara, e farlo conoscere in tutto il mondo come vino importante, da carne rossa, e da meditazione se invecchiato nel tempo.

Il vino Cirò rosso DOC nasce in prevalenza dal vitigno autoctono calabrese gaglioppo, che ha delle caratteristiche molto particolare, bacca rossa che predilige alte temperature e bassa umidità, e questo i Greci lo sapevano bene, ecco perchè scelsero Cirò per allevare questa bacca rossa e lo fecero con il sistema ad alberello per proteggere il grappolo dal sole cocente di questa zona. E' povero di antociani, quindi poco colore, ricco di acidità e polifenoli, una bestia unica che con basse rese e vigne vecchie è capace di dare grandi vini molto longevi. Su Calabria Gourmet puoi trovare una ricca vendita online di Cirò rosso DOC.

Il Cirò bianco DOC invece viene prodotto con il vitigno calabrese autoctono greco bianco, che in questa zona da vita vini minerali, sapidi, freschi, tesi come una spada, con poche note fruttate. Su Calabria Gourmet puoi trovare una vasta vendita online di Cirò bianco DOC.

Il Cirò rosato DOC è prodotto con uva gaglioppo e breve macerazioni, da qui nascono rosati intesi, pieni di materia e di estratto, mai banali, con piacevolissime note agrumate e fruttate unite a importanti note marine e di macchia mediterranea. Su Calabria Gourmet puoi comprare online il miglior Cirò rosato DOC.

Fino agli anni 90/95 , le cantine calabresi che cercavano di valorizzare il gaglioppo, aggiungevano un massimo del 10% (come da disciplinare) di altri vitigni anche internazionali, questo soprattutto per rendere il colore del vino più "invitante" al consumo, perchè se vinificato in purezza assume un colore "scarico" decisamente tipico ma forse meno internazionale, più indicato per intenditori che in quel periodo non erano nemmeno molti.

Dagli 95 / 2000 comincia a nascere un movimento di giovani uomini laureati ma che non hanno mai tolto le mani e i sogni dalle vigne dei padri. Al cambio generazionale, invece di continuare a vendere l'uva cominciarono a nascere piccole cantine, con qualche ettaro di vigna, e qui la svolta importante per la DOC Cirò. Questi ragazzi, battezzati poi come i Cirò Boys, si ritrovarono con vigne vecchie e studi innovativi fatti in enologia e agraria, unendo le due cose ne nacquero realtà di cui oggi si parla in tutto il mondo come: Cataldo Calabretta | Sergio Arcuri | Franco de Franco di A' Vita | Mariangela Parilla di Tenuta del Conte e molti altri ancora.

Il motivo per il quale questi giovanni sono diventati "famosi" è principalmente la scelta di vinificazione, perchè hanno avuto il coraggio di portare nel bicchiere un Cirò rosso DOC diverso da come si conosceva, 100% uva gaglioppo, quindi si presentano sul mercato senza timore con la vera tenacia e caratteristica del vitigno re della Calabria, con questo colore povero di antociani che tende al mattonato con l'evoluzione nel tempo. Un successo !! Su Calabria Gourmet trovi in vendita online tutti i vini dei Cirò Boys e delle piccole cantine di Cirò.

Gaglioppo sembra che significhi in greco, come riportato sul libro di slow food sui vitigni italiani, tenerissimo piede perchè nella massima maturazione pare che somigli ad un piede. Il Cirò è uno dei vini più antichi del mondo, ci tengo sempre a sottolinearlo, prima che ancora che questa bevanda a base di uva si chiamasse "vino" aveva altri nomi e si produceva in pochissime aree geografiche del pianeta. Nell'antica Krimisa (l'odierna Cirò) i Greci producevano questa bevanda alcolica con uva gaglioppo che chiamarono Krimissa come la città da loro fondata (come succede ancora oggi, vino Cirò dalla città Cirò). La cosa davvero sbalorditiva è che il Krimissa era la bevanda che in quel periodo (300 A.C.) veniva offerta in dono ai vincitori dei giochi olimpici in Grecia. Fu, quindi, la prima forma di "sponsor" nella storia dell'umanità. La rabbia, da calabrese, è che con tutto questo "oro" non siamo riusciti a far brillare questa stella enologica come meriterebbe davvero.

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