idea regalo
premiato
Azienda: Domaine Dupont
Provenienza: Francia
Gradazione: 42%
Azienda: Domaine Dupont
Provenienza: Francia
Gradazione: 42%
Pagamenti sicuri al 100%
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Scheda tecnica del distillato
Tipologia:
Provenienza:
Produttore:
Materia prima:
Distillazione:
Affinamento:
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Formato:
Alcool:
Con astuccio:
La descrizione del sommelier
Presto online una mia descrizione personale
Varietà delle mele: le mele provengono da una piccola area della Normandia denominata Pays d'Auge. Vengono utilizzate 2 tipologie di mele: per l'80% mele dolci e per il 20% mele con un'alta acidità. Tutte le mele vengono raccolte manualmente. Produzione del sidro: le mele vengono mischiate tra loro, rotte e pressate. Il succo di mela che ne deriva viene fatto fermentare completamente, questo da il sidro che viene poi distillato. Distillazione: viene effettuata una doppia distillazione: la prima distillazione del sidro origina la "petite eau". La seconda distillazione della "petite eau" crea il Calvados.La prima distillazione viene effettuata 3 mesi dopo la fine della fermentazione del sidro e la seconda finisce 1 anno dopo la prima. Invecchiamento: per un minimo di 6 anni in botti di rovere tostare da 400 l, di cui il 25% nuove, provenienti dalla Valle della Loira e con tostatura leggera.
Caratteristiche organolettiche: Vista: colore giallo dorato con nuances ramate. Olfatto: fresco ed elegante, intenso, fruttato e floreale (geranio). Gusto: liscio e bilanciato, con una buona persistenza. Un ottimo compromesso tra la freschezza del fruttato e la concentrazione del distillato.
I consigli del sommelier
I distillati sono pronti da bere subito e, prima di essere aperti, possono essere conservati per un periodo lungo.
Temperatura di servizio consigliata: 12/14 gradi
Bicchiere consigliato: tumbler basso
Idea regalo: per veri amatori di calvados ricercati e di alta qualità.
L'azienda
CLICCA QUI e scopri altri dettagli su questa azienda nel mio blog.
Scheda tecnica
Su Calabria Gourmet, enoteca online specializzata dal 2013 nella vendita online di vini, amari, birre, extravergine e prodotti tipici calabresi, trovi anche una sezione denominata APOTECA, antica dispensa dell'Impero Romano dove si custodivano i vini e i cibi più pregiati e ricercati, spesso provenienti dai territori conquistati.
L' Apoteca, pensata dal sommelier Michele Ruperto, fondatore del progetto, vuole essere un contenitore di etichette ricercate da tutto il mondo, ma soprattutto di vini e distillati che lo hanno accompagnato nella sua lunga carriera come sommelier nella ristorazione stellata. Grandi chiavi di lettura ed espressione autentica di territori, vitigni, tradizioni, dove ad ogni sorso si potrà percepire l'essenza che il produttore vuole portare nel calice senza alterarne il DNA attraverso la chimica. L' Apoteca del Sommelier vuole dare, quindi, la possibilità al cliente di aggiungere nel carrello anche emozioni liquide non solo calabresi. Per agevolare la ricerca del prodotto che cerchi aiutati con i numerosi filtri a disposizione.
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