vino artigianale
ottimo rapporto qualità prezzo
premiato
Azienda: Giraldi & Giraldi
Provenienza: Rende CS
Annata:
Azienda: Giraldi & Giraldi
Provenienza: Rende CS
Annata:
Pagamenti sicuri al 100%
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Scheda tecnica del vino
Tipologia: Vino rosso fermo
Denominazione: Calabria rosso IGP
Provenienza: Ctr. Don Onofrio, Rende (CS)
Produttore: Giraldi & Giraldi
Vitigni: magliocco 100%
Formato: 75 cl.
Alcool: 14,5%
Annata:
Vinificazione: in serbatoi di acciaio termocondizionati
Affinamento: 6 mesi in acciaio poi bottiglia
Malolattica: svolta
Struttura: di buona struttura
Contiene solfiti
Altre info utili:
Esposizione Vigneto: sud / ovest
Estensione del vigneto: 12 ha
Pendenza: 7%
Natura del terreno: misto argilla
Altitudine: 450 msl
Forma di allevamento: cordone speronato
Anno di impianto: 2003
Densità d’impianto: 10.000 piante a ettaro
Numero di gemme per pianta: da 2 a 4
Produzione per ceppo: 800 gr
Produzione per ettaro: 60/70 quintali
Periodo vendemmia: fine settembre / principi di ottobre
Modalità di raccolta: a mano
Modalità di pigiatura: viene tolto il raspo lasciando il chicco intero
Modalità di pressatura: soffice 1 bar
Temperatura di vinificazione: controllata
Macerazione sulle bucce: da 20 a 25 giorni
Utilizzo di lieviti selezionati: si
Chiarifiche: si
Filtrazione: sgrossante dopo la stabilizzazione e poi finitura prima dell’imbottigliamento
Resa vino: in 55%
La descrizione del sommelier
I monaci... dalla strada che porta alle vigne. Rubino brillante con lampi violacei. Un vino che esprime bene le caratteristiche e le potenzialità del magliocco coltivato in questa area. Vinificato e maturato in acciaio proprio con lo scopo di lasciare intatte le sue peculiarità.
Un rubino che ammaglia!! Un naso dalla straordinaria eleganza e dalla buona complessità, quasi fragrante per la sua freschezza marina già evidente al primo approccio. La tavolozza di profumi si concentra su piccoli frutti neri e rossi in confettura e sciroppo, ai bordi invece si percepiscono ricordi di fiori rossi appena raccolti, erbette aromatiche, finocchietto selvatico, mentolo, note eteree, un minerale roccioso, liquirizia, lavanda, e una leggera speziatura. Il sorso iniziale è decisamente dritto e tagliante, si impone subito con tannini fini e ben estratti e una vivace freschezza, una dinamicità esplosiva, dopo pochi secondi la morbidezza si fa avanti riportando il sano equilibrio per un finale sorprendente per persistenza e complessità retrolfattiva. Ottimo rapporto qualità prezzo.
Consigli del sommelier
Un vino perfetto che accompagna bene percorsi di salumi e formaggi semi stagionati e un po grassi, da abbinare a primi con salse rosse a base di carne o verdure, secondi di carne non troppo complessi. Provalo con un zuppa di tonno rosso, pachino ed erbette aromatiche!
Pronto da bere subito.
Temperatura di servizio consigliata: 14/16 gradi
Bicchiere consigliato: calice con apertura media
Idea regalo: per un interessante invito a cena!
L'azienda
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Scheda tecnica
Su Calabria Gourmet, enoteca online specializzata dal 2013 nella vendita online di vini, amari, birre, extravergine e prodotti tipici calabresi, trovi anche una sezione denominata APOTECA, antica dispensa dell'Impero Romano dove si custodivano i vini e i cibi più pregiati e ricercati, spesso provenienti dai territori conquistati.
L' Apoteca, pensata dal sommelier Michele Ruperto, fondatore del progetto, vuole essere un contenitore di etichette ricercate da tutto il mondo, ma soprattutto di vini e distillati che lo hanno accompagnato nella sua lunga carriera come sommelier nella ristorazione stellata. Grandi chiavi di lettura ed espressione autentica di territori, vitigni, tradizioni, dove ad ogni sorso si potrà percepire l'essenza che il produttore vuole portare nel calice senza alterarne il DNA attraverso la chimica. L' Apoteca del Sommelier vuole dare, quindi, la possibilità al cliente di aggiungere nel carrello anche emozioni liquide non solo calabresi. Per agevolare la ricerca del prodotto che cerchi aiutati con i numerosi filtri a disposizione.
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