vino artigianale
idea regalo
consigliato dal sommelier
Azienda: Giraldi & Giraldi
Provenienza: Rende CS
Annata:
Azienda: Giraldi & Giraldi
Provenienza: Rende CS
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Scheda tecnica del vino
Tipologia: Vino rosso fermo
Denominazione: Calabria rosso IGP
Provenienza: Ctr. Don Onofrio, Rende (CS)
Produttore: Giraldi & Giraldi
Vitigni: magliocco 100%
Formato: 75 cl.
Alcool: 15,5%
Annata:
Vinificazione: in serbatoi di acciaio termocondizionati
Affinamento: 24 mesi in barrique nuove, poi 12 mesi in acciaio e un anno minimo di bottiglia prima della commercializzazione.
Malolattica: svolta naturalmente in barrique
Struttura: di ottima struttura
Bottiglie prodotte: 3.000 l'anno.
Contiene solfiti
Altre info utili:
Esposizione Vigneto: sud / ovest
Estensione del vigneto: 1 ha
Pendenza: 7%
Natura del terreno: misto argilla
Altitudine: 550 msl
Forma di allevamento: cordone speronato
Anno di impianto: 2000
Densità d’impianto: 8.000 piante a ettaro
Numero di gemme per pianta: da 2 a 3
Produzione per ceppo: 800 gr
Produzione per ettaro: 50 quintali
Periodo vendemmia: fine settembre / principi di ottobre
Modalità di raccolta: a mano
Modalità di pigiatura: viene tolto il raspo lasciando il chicco intero
Modalità di pressatura: soffice 1 bar
Temperatura di vinificazione: controllata
Macerazione sulle bucce: da 30 a 35 giorni
Utilizzo di lieviti selezionati: si
Chiarifiche: si
Filtrazione: sgrossante dopo la stabilizzazione e poi finitura prima dell’imbottigliamento
Resa vino: in 50%
La descrizione del sommelier
presto online la mia descrizione
Consigli del sommelier
Un vino straordinario per cene da ricordare, perfetto per accompagnare formaggi molti stagionati, cibi speziati, zuppe, spezzatino, selvaggina, carne al sangue, agnello al forno.
Pronto da bere subito, ma se riposa in bottiglia ti sorprenderà.
Temperatura di servizio consigliata: 16/18 gradi
Bicchiere consigliato: calice con apertura ampia
Idea regalo: per un interessante invito a cena! Ideale per chi vuole scoprire una variante piu complessa e invecchiata del magliocco dolce.
L'azienda
CLICCA QUI e scopri altri dettagli su questa azienda nel mio blog.
Scheda tecnica
Su Calabria Gourmet, enoteca online specializzata dal 2013 nella vendita online di vini, amari, birre, extravergine e prodotti tipici calabresi, trovi anche una sezione denominata APOTECA, antica dispensa dell'Impero Romano dove si custodivano i vini e i cibi più pregiati e ricercati, spesso provenienti dai territori conquistati.
L' Apoteca, pensata dal sommelier Michele Ruperto, fondatore del progetto, vuole essere un contenitore di etichette ricercate da tutto il mondo, ma soprattutto di vini e distillati che lo hanno accompagnato nella sua lunga carriera come sommelier nella ristorazione stellata. Grandi chiavi di lettura ed espressione autentica di territori, vitigni, tradizioni, dove ad ogni sorso si potrà percepire l'essenza che il produttore vuole portare nel calice senza alterarne il DNA attraverso la chimica. L' Apoteca del Sommelier vuole dare, quindi, la possibilità al cliente di aggiungere nel carrello anche emozioni liquide non solo calabresi. Per agevolare la ricerca del prodotto che cerchi aiutati con i numerosi filtri a disposizione.
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