Benriach Distillery Speyside Whisky Scozia

Il nome BenRiach deriva dal gaelico "la collina dei cervi rossi", infatti nella vicina foresta di Teindland non è difficile scorgere qualche cervo selvatico rosso. La distilleria si trova nel cuore dello Speyside una delle regioni più famose per il whisky, tra Rothes ed Elgin nel nord-est della Scozia. La distilleria è stata fondata nel 1898 da John Duff e la sua posizione è stata scelta appositamente per poter sfruttare la qualità della vicina fonte d'acqua (Bourmade) e per la vicinanza alla ferrovia Great North of Scotland Railways, inoltre la distilleria è a pochissima distanza dalla Longmorn anch'essa costruita 4 anni prima da Duff (le due distillerie possono essere considerate quasi gemelle vista la loro posizione). L'avvio però non è fortunato e, causa la grande recessione del whisky di quel periodo, la distilleria chiude nel 1900 dopo appena due anni di produzione. Nonostante i 65 anni di silenzio (sebbene il suo malting floor venisse utilizzato dalla sorella Longmorn per la fornitura di malto d'orzo) e grazie anche ad un nuovo proprietario, la Glenlivet Distilleries ltd,  la distilleria dopo 5 anni di lavori e ristrutturazioni viene riaperta (1965). Il 1972 è un anno storico per la BenRiach, la richiesta di whisky torbato proveniente da Islay era ai massimi storici ma il gruppo Glenlivet Distilleries ltd. non aveva alcuna distilleria dell'isola Islay nel proprio portafoglio. Aggiungete il costante aumento dei prezzi dei whisky d’Islay e il malto torbato come componente chiave dei blended Chivas (di proprietà della Glenlivet Distilleries), e arriverete alla loro stessa conclusione: era fondamentale per il gruppo avere una distilleria che producesse anche single malt torbato. È la BenRiach ad essere scelta per questo compito che da quel giorno affianca alla  regolare produzione di single malt non torbato, anche la produzione di malto torbato, una scelta sicuramente inusuale per una distilleria dello Speyside. Nel 1978 il gruppo Glenlivet Distilleries ltd. viene acquisito della Seagrams che nel 1985 amplia la produzione della BenRiach portando da 2 a 4 il numero degli alambicchi. Nel 1999, dopo oltre 100 anni di produzione ininterrotta, il malting floor viene chiuso. Nel 2001 il gruppo Seagrams viene assorbito dalla società francese Pernod Ricard e la BenRiach, insieme ad altre tre distillerie, viene prima messa in produzione a rotazione (in pratica le distillerie lavoravano per soli 3 mesi l'anno) e infine, nel 2002 viene chiusa. Arriviamo al 2004 quando la Benriach viene acquistata per circa 7 milioni di euro dalla società Sudafricana Intra Trading e dall'ex-direttore della Burn Stewart, Billy Walker. Il prezzo di acquisto comprende inoltre uno stock di 5.000 botti di età compresa tra i 3 e i 34 anni. La produzione riprende subito e, grazie al ripristino del malting floor e alla doppia produzione di malto, la distilleria è oggi in grado di offrire una grande varietà di stili e tipi di whisky. Curiosità: La gamma odierna di prodotti della BenRiach è sorprendente, sia per qualità che per la sua varietà: abbiamo la produzione del classico single malt dello Speyside (il 12 e 15 anni), poi abbiamo whisky leggermente e fortemente torbati (Curiositas e Solstice) e infine single malt a tripla distillazione (Horizon). Nonostante la capacità totale di 2.8 milioni di litri di alcool nel 2017 la produzione si è attestata a 2.38 milioni di alcool. La produzione di single malt torbato a 35 ppm invece ha subito un incremento arrivando a 500.000 litri, nel 2016 era di solo 150.000 litri.

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CURIOSITA' - Qual'è la differenza tra Whisky Speyside e Highland

I whisky Speyside e Highland sono due delle principali varietà di whisky scozzese e sono famosi in tutto il mondo per il loro gusto unico e l’aroma intenso. Ogni varietà ha le sue caratteristiche distintive, che vanno dalle note di frutta secca e spezie alla morbidezza e alla dolcezza. In questo articolo, esploreremo le differenze tra i whisky Speyside e Highland, dalla loro storia alle caratteristiche del gusto, ai suggerimenti per l’abbinamento gastronomico

Storia delle regioni dello scotch Speyside e Highland
Le regioni dello scotch Speyside e Highland si trovano nella parte settentrionale della Scozia e sono state a lungo una destinazione per gli appassionati di whisky. La regione di Speyside, situata nella valle del fiume Spey, è stata il luogo di nascita di molti dei marchi di whisky più famosi al mondo, tra cui Glenlivet, Macallan e Glenfiddich. La regione delle Highland, invece, copre un’area più vasta e comprende distillerie come Dalmore, Glenmorangie e Oban.

Differenze tra i whisky Speyside e Highland
I whisky Speyside sono noti per il loro sapore morbido e delicato, con note di frutta secca, vaniglia e spezie. Sono spesso invecchiati in botti di quercia americana, che conferiscono loro un caratteristico sapore di vaniglia e caramello.

D’altra parte, i whisky delle Highland sono generalmente più corposi e intensi, con note di torba, fumo e spezie. Sono spesso invecchiati in botti di quercia europea, che conferiscono loro un sapore più ricco e complesso.

Caratteristiche e note di degustazione del whisky Speyside
Il whisky Speyside è noto per la sua morbidezza e dolcezza, con un sapore distintivo di frutta secca e vaniglia. È generalmente invecchiato per almeno 12 anni, ma alcuni marchi di alta qualità possono essere invecchiati per 18 anni o più. Il colore tipico del whisky Speyside è dorato o ambrato, con un aroma intenso di frutta secca, vaniglia e spezie. È perfetto da gustare da solo o con un cubetto di ghiaccio per enfatizzare il suo sapore delicato. Il whisky Speyside ha un sapore morbido e delicato, con note di frutta secca, vaniglia e spezie. Al naso, ha un aroma intenso di frutta secca e spezie, con un leggero sentore di vaniglia. In bocca, il sapore del whisky Speyside è morbido e dolce, con una piacevole nota di frutta secca e una leggera speziatura. Il retrogusto è lungo e persistente, con una nota di vaniglia e caramello.

Caratteristiche e note di degustazione del whisky delle Highland
I whisky delle Highland sono noti per il loro sapore intenso e complesso, con note di torba, fumo e spezie. Sono spesso invecchiati per almeno 10 anni, ma alcuni marchi di alta qualità possono essere invecchiati per 18 anni o più. Il colore tipico del whisky delle Highland è dorato o ambrato, con un aroma intenso di torba, fumo e spezie. È perfetto da gustare con un cubetto di ghiaccio per enfatizzare il suo sapore intenso. Il whisky delle Highland ha un sapore intenso e complesso, con note di torba, fumo e spezie. Al naso, ha un aroma intenso di torba e fumo, con una leggera nota di spezie. In bocca, il sapore del whisky delle Highland è intenso e corposo, con note di torba e fumo che si sposano perfettamente con le spezie. Il retrogusto è lungo e persistente, con una nota di cioccolato fondente.

Conclusioni: Qual è il migliore: Speyside o Highland whisky?
In conclusione, la scelta tra il whisky Speyside e il whisky delle Highland dipende dal proprio gusto personale e dalle preferenze culinarie. Il whisky Speyside è perfetto per chi cerca un sapore morbido e delicato, mentre il whisky delle Highland è ideale per chi ama i sapori intensi e complessi. In ogni caso, entrambi i tipi di whisky offrono un’esperienza di gusto unica e indimenticabile.

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Parola del sommelier Michele Ruperto!