Marago Caffè | calabrese artigianale e biologico

All'inizio del 2021 la sezione delle tipicità calabresi era in dirittura di arrivo, nel senso che, dopo sette anni di ricerche e selezione nei vari settori agroalimentari, eravamo vicini al completamento di questa ala del progetto molto importante. Era arrivato quindi il momento di inserire un caffè artigianale calabrese, era arrivato il momento di vendere online anche del buon caffè lavorato in Calabria attraverso un'autentica torrefazione artigianale. Mi serviva qualcosa che stupisse la mia clientela, qualcosa di veramente unico e inconfondibile, un caffè calabrese da tenere sempre in casa o in ufficio, un caffè calabrese che non si limitasse solo a conquistare il palato ma che riuscisse ad entrare in connessione istantanea con cuore e anima, affinché ogni sorso rendesse unico quel preciso momento.

La ricerca è durata circa 4 mesi, cercavo autenticità, magari con un prodotto biologico, una gamma diversificata ma artigianale, cercavo un pizzico di territorialità, cercavo amore, passione, un mix di cose complesse, una ricerca difficile, e alla fine la scelta è stata, per quanto difficile, anche molto semplice, perchè, se un prodotto è unico bisogna solo trovarlo e non sceglierlo tra diverse aziende. La scelta è caduta su una famiglia di imprenditori di Vibo Valentia che hanno fatto del caffè artigianale uno stile di vita, alla fine il mio cuore è stato conquistato da Marago Caffè. 

Su Calabria Gourmet puoi comprare online l'intera gamma di caffe artigianale calabrese di Marago Caffè, che è composta da una linea biologica, una linea convenzionale, un prodotto unico realizzato con essenza di bergamotto, e la linea di capsule e cialde. Lasciati conquistare dal caffè biologico di Marago Caffè e dal caffè calabrese con essenza di bergamotto. Stupirai amici e parenti e non lo lascerai più !!

L'AZIENDA SI RACCONTA
Per noi non è una frase fatta, è il pensiero che dedichiamo ogni giorno ai nostri clienti. Caffè nasce da una profonda passione per la cultura del caffè. Esprime un patrimonio di saperi e sapori, attraverso il quale Dario Messina dal 2001 sviluppa la sua ricerca, reinterpretando la tradizione del buon caffè all’italiana. Oggi Marago Caffè è una passione di famiglia: Dario è affiancato dalla moglie Maddalena e dal figlio Antonino nella selezione della materia prima, nella preparazione delle miscele, nei processi di produzione. Il risultato è una ricca gamma di caffè convenzionali e di origine biologica: una varietà di aromi che soddisfano ogni gusto e conquistano il palato al primo assaggio. Una passione da condividere con chi entra nell’Emporio Marago.

IL CAFFEOTTO. Il fascino del viaggio; la magia dell’incontro. Dal viaggio continuo di Marago Caffè alla ricerca di nuove declinazioni del piacere del caffè, nasce Caffeotto. Esprime l’incontro tra il chicco di caffè e il bergamotto. Un incontro che unisce culture e tradizioni per creare l’intesa perfetta di sapori. La miscela di Robuste che si caratterizzano per il loro aroma forte si sposa con l’agrumato deciso del bergamotto. Caffeotto è il risultato della collaborazione tra Marago Caffè e una serie di aziende calabresi, specializzate nella coltivazione e la lavorazione del bergamotto. Un’altra intesa perfetta all’insegna della qualità, del artigianalità, della valorizzazione dei prodotti del territorio.

IL BIO EMME. Il caffè buono di natura. BioEmme è il nuovo passo avanti della ricerca Marago Caffè. La linea di miscele che derivano da coltura biologica. Il nostro impegno prioritario è garantire un prodotto certificato per quanto riguarda la qualità della materia prima, la tutela delle condizioni di lavoro, il rispetto dell’ambiente. Operiamo a livello internazionale con l’obiettivo di regalare al consumatore il mondo in una tazza: buono, sano, ecosostenibile. Il mondo di Marago Caffè.

LA VELA VELA. Vela Vela non è un progetto solo Marago, ma nasce dalla collaborazione tra noi e Florette - Historic tallship sailing ltd. Da questa collaborazione nasce il marchio “Vela Vela” con la creazione di quattro miscele edicate al mondo della navigazione ed alla storia degli antichi trasporti della navigazione. Ronnie e Nicole Haynes, armatori di Florette, insieme al nostro team hanno creato questo progetto fatto di scoperta, recupero della storia e riscoperta. Florette viene costruita nel 1921 e varata nel 1922, per il trasporto di marmo. La famiglia Haynes, proprietaria del Brigantino, da anni ormai fa conoscere alle persone di tutto il Mondo l’universo della vela, la bellezza dell’andare a mare e le tradizione nautica italiana ed europea. Marago e Florette condividono insieme la passione per il viaggio e la scoperta, e questo ha facilitato la progettazione del nostro viaggio, alla riscoperta delle antiche flotte mercantili Italiane e del vento come elemento fondamentale per il trasporto dei nostri prodotti e del nostro team nei percorsi alla scoperta dei porti Italiani. Il mare e le vele sono sempre stati nei nostri cuori, non per nulla l’immagine di Marago è sempre stato il Veliero da sempre. BUON VENTO. FAIR WIND.

LE ORIGINI E LA QUALITA' DEL CAFFE SELEZIONATO
- HONDURAS. Le condizioni del suolo e del clima in Honduras garantiscono un’estrema versatilità riguardo alla produzione di caffè: si spazia dalla tipologia a basso contenuto di blender ai lotti di specialità ad alta crescita che competono con i più diffusi caffè centroamericani.

- TOGO. Per gli amanti del gusto forte. Pura Robusta africana proveniente da una piantagione selezionata del Togo. Crema spessa e compatta, molto corposo. Aroma di caramello con retrogusto persistente e deciso.

- VIETNAM. Si presenta al palato con un sentore di cioccolato acre e sapore di caramello bruciato. Si distingue per l’alta acidità, offrendo una sensazione in bocca asciutta. Alcune sue note fumose e speziate arrivano in un tostato leggero.

- INDIA CHERRY. Il caffè Robusta prodotto in India è tra i migliori in commercio, a livello internazionale. Ben strutturato, molto corposo con tazza piena e sapore cioccolatoso, tendente allo speziato. È un’ottima base per miscele di qualità. Presenta una tazza fortemente aromatica e leggermente speziata.

- PERU NATURAL PERMACOLTURA. Questo Specialty Coffee rende felici i baristi che cercano un prodotto delicato, femminile e complesso. Il suo alto profilo di tazza è il frutto di un processo di essicazione lento e controllato, a cui segue un periodo in cui i chicchi del caffè, ancora ricoperti dalla bacca essiccata, vengono lasciati a maturare per oltre 60 giorni nei sacchi di yuta prima del processo di macinatura. Acquistiamo direttamente dalla 7 Element che più che una semplice azienda è un progetto di recupero ambientale e sociale all’interno del territorio peruviano.

- ETIOPIA SIDAMO. Questo tipo viene coltivato nella regione di Sidamo a sud della capitale, Addis Abeba. È la provincia più meridionale e più produttiva del paese. La regione è nota per le condizioni climatiche ideali per la coltivazione del caffè. Tutto ciò è dovuto a elevate altitudini tra 1600 e 1900 metri, abbondanti precipitazioni, temperature ottimali e terreno fertile. note agrumate saporite e piacevoli, cioccolato al latte, foglie di tè, corpo morbido ed equilibrato, finitura delicata, liscia, tè gradevole, dolce, floreale, limone, acidità brilla.

- BRASILE ALTA MOYANA. Un caffè dalla forte personalità, molto corposo con una buona acidità aromatica. È prodotto in Brasile, nel distretto Alta Moyana e prende la denominazione di Santos, dal nome del porto da cui si esporta la maggiore quantità di caffè. La tipologia proposta è priva di chicchi neri, i suoi punti forza sono il gusto dolce e soave e l’aspetto impeccabile (classificazione NY2). Un buon Santos è la base ideale per una miscela: fornisce corpo, dolcezza e la struttura per aggregare gli altri componenti.

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