Melassa di fico dottato del cosentino Puro di Opificio Calabria

Azienda: Opificio Calabria
Zona di produzione: Santa Maria del Cedro
Formato: 20 cl
Ingredienti: fichi dottati del cosentino 100%.
Allergeni: nessuno.

IL PRODUTTORE DICHIARA CHE IL PRODOTTO E' SENZA CONSERVANTI E SENZA COLORANTI

La descrizione del sommelier
La melassa di fichi o miele di fichi è una ricetta antica della tradizione calabrese. Si ottiene da un processo lento e laborioso che prevede la cottura e la successiva filtrazione di questo delizioso nettare, tutto da gustare. Per la nostra melassa utilizziamo i fichi che appartengono alla cultivar “Dottato”, la varietà più pregiata. Selezioniamo unicamente fichi freschi che poi lasciamo in ebollizione per circa due giorni, così da ottenere una consistenza vellutata e un’autentica dolcezza che ricordano il puro nettare degli dei. Per esaltare al meglio il sapore della melassa, vi consigliamo di abbinarla a formaggi freschi o stagionati. Può essere utilizzata per arricchire le carni e le insalate ma anche piatti a base di pesce come la tagliata di tonno o il pescespada. È perfetta per impreziosire macedonie di frutta, dessert e dolci al cucchiaio. In Calabria, è l’ingrediente principale per un dolce tipico natalizio, i mostaccioli.

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Valori nutrizionali medi per 100 gr di prodotto
valore energetico 74 kcal
grassi 0,03 gr
di cui saturi 0,06 gr
carboidrati 19,18 gr
di cui zuccheri 16,26 gr
proteine 0,75 gr
sale 0,002 gr