Forno Tommaso Spadafora Pitta Mpigliata

Il Panificio Tommaso Spadafora è attivo a San Giovanni in Fiore dal 2003 nella produzione e nella fornitura di prodotti artigianali da forno sia dolci che salati e di altissima qualità. Sempre attento alla tradizione ma avendo sempre cura delle nuove richieste del mercato, il Panificio Spadafora vi offre una vasta produzione di pane fresco, pane a lievitazione naturale, dolci regionali e dolci rustici utilizzando solo materie prime selezionate. La pitta 'mpigliata è un dolce tipico calabrese, originario di San Giovanni in Fiore ma molto diffuso in tutta la provincia di Cosenza. È un dolce preparato sia nel periodo pasquale, sia in occasione del Natale; è ormai consumato in gran parte della Calabria. A Catanzaro il dolce è preparato per il Natale e identificato con il nome di pitta 'nchiusa. Il nome deriva dall'ebraico e dall'arabo pita, che significa schiacciata.


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