Gin dry Kohaku small batch pot still di Satoyama distillery

Scheda tecnica del distillato
Tipologia: Gin artigianale
Provenienza: Calabria - Montalto CS
Produttore: Satoyama distillery (di proprietà di Vecchio Magazzino Doganale)
Small batch: piccolo lotto
Pot still: distillazione discontinua
Contiene: bacche di ginepro di Rocca Imperiale, riso gange della Piana di Sibari, erbe, fiori e radici
Formato: 70 cl.
Alcool: 43%

La descrizione del sommelier
La Satoyama distillery è un progetto del Vecchio Magazzino Doganale. Un marchio giapponese acquistato nel 2025 e presentato al mercato nei primi mesi del 2026. Amari, Gin e Liquori sartoriali di altissima stoffa, creati con la filosofia e l'artigianalità che da sempre ha distinto Ivano Trombino, fondatore del Vecchio Magazzino Doganale e del suo amaro jefferson. Su Calabria Gourmet trovi in vendita online tutti i prodotti di Satoyama distillery e degli altri marchi dell'azienda.

Un gin prodotto in piccole quantità con una struttura ben definita dalle materie prime, il ginepro ed il riso "Gange" della Piana di Sibari. In degustazione esalta la sua parte sapida e tostata rendendolo lungo, persistente, secco ed elegante. Colore "Kohaku" ambra. SATOYAMA Kohaku Gin è l'incontro tra due mondi: la tecnica impeccabile della distillazione e il rispetto per la natura salvaguardando la botanica stessa. Un Gin ambra, raffinato, moderno, perfetto per chi cerca autenticità, equilibrio e una storia da raccontare in ogni sorso.

È secco e preciso come ogni Gin Dry che si rispetti ma con uno sviluppo aromatico sorprendente: parte classico e poi si apre in una sintonia di spezie leggere. Pulito e preciso con note dominanti di ginepro e riso, con un finale persistente e una sottile eleganza. Un gin prodotto in piccole quantità con una struttura ben definita dalle materie prime. La lavorazione lo rende unico portandolo in un mondo completamente nuovo e raffinato, sviluppando il quinto senso umami. Perfetto liscio, con ghiaccio o come base per cocktail d'autore. La sua struttura definita e il colore ambra lo rendono protagonista in ogni occasione.

Consigli del sommelier
Eccellente fine pasto da solo o nella miscelazione.
I distillati sono pronti da bere subito e, prima di essere aperti, possono essere conservati per un periodo lungo.
Temperatura di servizio consigliata: 6/8 gradi
Bicchiere consigliato: tumbler basso
Idea regalo: gin diverso e importante, per appassionati di sapori decisi, di carattere. Bellissima idea regalo per ogni occasione e per barman esperti.

Per saperne di più
Il gin è un distillato secco, solitamente incolore prodotto dalla distillazione di un fermentato ottenuto da frumento ed orzo in cui viene messa a macerare una miscela di erbe, spezie, piante e radici: i botanicals. Tra queste sono presenti bacche di ginepro che caratterizzano il profumo e il gusto. Il nome del distillato deriva dal nome delle piante di ginepro che producono le bacche. Il gin è stato elaborato per la prima volta nei Paesi Bassi verso la metà del Seicento ad opera di un medico dell'Università di Leida, Francisco Della Boe, meglio noto come Franciscus Sylvius il cui intento era quello di trovare un rimedio per curare i soldati olandesi che si ammalavano di febbre nelle Indie Orientali. Dall'Olanda il gin si diffuse sempre più in Inghilterra la quale raggiunse l'apice della produzione allorché Guglielmo III di Orange nel 1690 vietò l'importazione di distillati stranieri, primo fra tutti il cognac degli acerrimi nemici francesi, favorendo così l'utilizzo delle eccedenze di cereali per la produzione di alcool da destinare alle distillerie di gin. La produzione divenne così importante che addirittura si arrivò ad utilizzare tale bevanda come parte del salario da destinare agli operai; le conseguenze furono gravi ed importanti soprattutto dal punto di vista sociale per l'aumento del tasso di alcolismo nella popolazione più povera con importanti ripercussioni di ordine pubblico e di sicurezza. Il governo inglese tentò di porre rimedio con il Gin Actsma senza esito. Le bacche di ginepro danno al distillato un tipico profumo e sapore facilmente riconoscibile. Il gin trova ampio uso nella preparazione di cocktail, spesso e volentieri viene consumato in piccoli bicchieri liscio come rimedio/calmante serale prima di coricarsi.

L'azienda
CLICCA QUI e scopri altri dettagli su questa azienda nel mio blog.