Crema di peperoncino Carolina Reaper di Suriano Giancarlo

Azienda: Suriano Giancarlo
Zona di produzione: Amantea CS
Peso netto: 90 grammi
Ingredienti: peperoncino carolina reaper 92%, olio extravergine da olive, sale.
Piccantezza: molto alta. Dosare con cautela.
Allergeni: niente da segnalare al di fuori degli ingredienti.

La descrizione del sommelier
Il Carolina Reaper è una varietà (cultivar) di peperoncino appartenente alla specie Capsicum chinense, conosciuto originariamente con il nome di HP22B (Higher Power, Pot No. 22, Plant B). Il primo esemplare è stato ottenuto da Ed Currie, proprietario della PuckerButt Pepper Company situata a Fort Mill, nella Carolina del Sud, da un incrocio tra un Naga Morich e un Habanero Rosso. Il peperoncino attirò l'attenzione dei media quando, nel 2011, un reporter della National Public Radio, dopo averne mangiato un pezzo, rimase sconvolto dalla sua piccantezza e decise così di raccontare la sua esperienza dedicandogli un servizio. Nel 2013 questo peperoncino è entrato nel Guinness dei primati come il più piccante del mondo, raggiungendo una piccantezza media di 1.569.300 unità Scoville, con picchi di 2.200.000 unità. Il record precedente apparteneva al Trinidad Scorpion "Butch T" stabilito nel marzo del 2011.

L'azienda
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Valori nutrizionali per 100 gr di prodotto
energia 85 kcal
grassi 6,9 gr
di cui saturi 0,9 gr
carboidrati 3,9 gr
di cui zuccheri 1,5 gr
fibre alimentari 1,78 gr
proteine 1,9 gr
sale 1,8 gr