Riso di Sibari Carnaroli integrale di Magisa

Azienda: Magisa
Provenienza: Sibari
Peso netto: 1 kg
Tipologia: Integrale coltivato nella Piana di Sibari CS
Tempo di cottura: 38/40 minuti
Ideale per: bolliti e zuppe ma anche risotti dove si vuole piu gusto e fibra

SENZA GLUTINE. SENZA CONSERVANTI.
Riso coltivato e prodotto in maniera artigianale esclusivamente nella piana di Sibari (CS)

La descrizione del sommelier
Il riso integrale è quello che più conserva tutte le proprietà nutritive del cereale, poichè non subisce il processo di raffinamento e sbiancatura del tipo brillato. E’ riconosciuto come un alimento completo apportatore di calorie. Le proteine contenute in questa qualità di Riso sono, tra i cereali, le migliori per il grado di assimilibilità. Seguono mais, avena, segale a pari merito e, in sequenza, orzo, frumento e sorgo. Da un punto di vista dietetico, è molto apprezzato per il suo alto grado di digeribilità. Infatti il nostro organismo lo assimila nel tempo di 60-100 minuti al massimo. Il riso integrale contiene una quantità relativamente alta di fibra grezza che aiuta il metabolismo. Inoltre sali minerali e proteine sono presenti in quantità maggiore che nelle altre varietà. Il Riso Integrale si ottiene con la sbramatura del riso greggio, attraverso procedure di sfregamento viene rimossa la pellicola più esterna che avvolge il chicco. Dopo questa operazione il riso si presenta di colore scuro ed è ancora avvolto da pellicole cellulari ricche di grassi.

È naturale e ricco di fibre, unico nel suo genere. Il color nocciola deriva esclusivamente dall’asportazione della “lolla”, in pratica la buccia esterna. La sua lavorazione non comporta la fase di sbramatura lasciando dunque inalterate tutte le qualità organolettiche e nutritive del riso, come le fibre, le proteine e i glucidi. Ha buone capacità di assorbire i liquidi durante la cottura. Caratteristiche: chicchi grandi e affusolati per assorbire perfettamente i condimenti. Viene impiegato per numerose preparazioni, dalle insalate di riso ai risotti più ricercati passando per preparazioni al salto, ma è possibile apprezzarlo anche semplicemente bollito. Consiglio: mettere in ammollo e procedere con la cottura a freddo.

PREMIO VINTO: bandiera verde 2021
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Valori nutrizionali per 100 gr di prodotto
energia 345 kcal
grassi 1 gr
colesterolo < 0,01 gr
carboidrati 73 gr
di cui zuccheri 1,7 gr
proteine 11,1 gr
fibre alimentari 4,3 gr
sale < 0,1 gr
ferro 0,85 mgr /kg
calcio < 0,1 gr
potassio 0,4 gr
vitamina D < 0,1 gr

L'azienda
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