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Crema di castagne con cioccolato fondente di Alpa
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Crema di castagne con cioccolato fondente di Alpa

4,00 €
Tasse incluse

Azienda: Alpa
Provenienza: Rogliano
Peso: 240 gr

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Azienda: Alpa
Peso netto: 240 gr.
Ingredienti: Castagne, Zucchero, surrogato di cioccolato fondente (zucchero, grassi vegetali), cacao magro al 10-12 di burro di cacao, emulsionante lecitina (di Soia), aromi naturali

La descrizione del sommelier
Una crema particolare per l’aroma e per il gusto molto dolce dolce e gradevole, la Crema di Castagne al cioccolato fondente è adatta per la colazione e la merenda sul pane o sulle fette biscottate. Per i più piccoli rappresenta un’ottima alternativa alla crema di nocciole, ottima per preparare dolci gustosi e merende appetitose. La lavorazione artigianale, che non prevede l’uso di coloranti e conservanti, permette di conservare al meglio le caratteristiche delle castagne che vengono lavorate al fuoco e sbucciate manualmente.

Per saperne di più:
Spesso si pensa che i termini “castagna” e “marrone” siano sinonimi, ma non è così. La castagna è il frutto dell’albero selvatico mentre il marrone è quello della pianta coltivata e modificata con successivi innesti. Nel riccio della castagna si possono trovare da 1 a 7 frutti, in quello del marrone da 1 a 3. Le castagne sono piccole, hanno la buccia bruno scura e sono più schiacciate da un lato e più tondeggianti dall’altro. I marroni invece sono più grandi e più dolci, ricordano la forma di un cuore e hanno la buccia più chiara e striata. Le castagne vengono poi dette “settate” perché l’episperma, la pellicina che ricopre il frutto, è spessa e penetra con facilità dividendolo il seme in più parti. Nei marroni questo accade raramente ed è per questo che sono molto più facili di sbucciare.
Entrambi sono alimenti molto nutritivi perché composti da una grande quantità di carboidrati; durante la cottura l’amido si trasforma in zuccheri semplici conferendole un sapore dolciastro e rendendole poco adatte a chi soffre di diabete. Sono anche ricchi di acqua, sali minerali, vitamine e proteine che li rendono ideali per chi pratica sport. Castagne e marroni si consumano arrostiti o bolliti, ma se ne ricavano anche creme e marmellate oltre che un’ottima farina con cui si possono preparare torte, crepes, polenta e castagnaccio. I marroni sono inoltre ideali per la preparazione dei marron glacés. L’acqua di bollitura è invece un ottimo fertilizzante per le piante mentre l’infuso di foglie è consigliato come rimedio per le infiammazioni di gola e la diarrea.


L'azienda

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Alpa
CBG2671

Scheda tecnica

SELEZIONE
Consigliato dal Sommelier
Idea Regalo
FAMIGLIA
Colazione
Creme dolci spalmabili
Fichi e leccornie
SPECIAL
Senza Glutine
PRODUTTORE
Alpa
FATTO CON
castagne
PESO
250 gr
Idea Regalo

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