vino artigianale
biologico
idea regalo
Azienda: Ceraudo
Provenienza: Strongoli
Annata:
Azienda: Ceraudo
Provenienza: Strongoli
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Scheda tecnica del vino
Tipologia: vino rosato fermo
Denominazione: Calabria rosato IGT
Provenienza: Strongoli, Ciro Marina (KR)
Produttore: Roberto Ceraudo
Vitigni: gaglioppo 100%
Formato: 75 cl.
Alcool: 13%
Annata:
Consumo ideale: entro la fine del
Vinificazione: spontanea con lieviti indigeni in serbatoi di acciaio termocondizionati
Affinamento: 6 mesi tra acciaio e bottiglia
Malolattica: non svolta
Struttura: di buona struttura
Note: biologico certificato
Contiene solfiti
La descrizione del sommelier
Graya in albanese significa "donna" e Susy è la prima figlia di Roberto a cui ha dedicato questo straordinario vino che, secondo i più noti esperti del settore, e secondo anche il mio umile parere, è tra i migliori vini rosati del mondo. Produce due versioni con lo stesso nome che si distinguono con rame e argento, il rame è la versione lavorata solo in acciaio e l'argento (con un ottimo potenziale di invecchiamento) è la versione lavorata anche con l'utilizzo della barrique con battonage per sei mesi. Vini complessi, setosi, quasi masticabili, ricchi di estratto, sono rosati che almeno una volta nella vita bisogna provare!
Rosa limpido dal naso abbastanza complesso, molto fine, intenso e persistente. Gioca su note prevalentemente di frutta rossa matura che ti dona in maniera nitida, mettendoti a tuo agio nel riconoscere profumi come ciliegia, anguria, fragola, melograno, lampone, fiori rossi, tocchi vegetali, piacevoli sensazioni di erbette di campo e cenni minerali. Sorso ben strutturato, con un buon equilibrato, inizio morbido per virare poi in un finale fresco e sapido che rendono il vino vivace, di grande beva e mai banale, abbastanza persistente, chiude con continui effluvi di frutto rosso quasi come a sentirli realmente in bocca.
Consigli del sommelier
Eccellente vino per accompagnare aperitivi a base di salumi e formaggi freschi e semistagionati, guida anche percorsi gastronomici strutturati a base di pesce e verdure, antipasti, primi, risotti, secondi di media complessità con leggera tendenza grassa.
Pronto da bere subito.
Temperatura di servizio consigliata: 8/10 gradi
Bicchiere consigliato: calice con apertura media
Idea regalo: per amanti di vini rosati pieni di carattere e gusto. Un rosato capace di sorprendere chiunque.
L'azienda
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Scheda tecnica
Su Calabria Gourmet, enoteca online specializzata dal 2013 nella vendita online di vini, amari, birre, extravergine e prodotti tipici calabresi, trovi anche una sezione denominata APOTECA, antica dispensa dell'Impero Romano dove si custodivano i vini e i cibi più pregiati e ricercati, spesso provenienti dai territori conquistati.
L' Apoteca, pensata dal sommelier Michele Ruperto, fondatore del progetto, vuole essere un contenitore di etichette ricercate da tutto il mondo, ma soprattutto di vini e distillati che lo hanno accompagnato nella sua lunga carriera come sommelier nella ristorazione stellata. Grandi chiavi di lettura ed espressione autentica di territori, vitigni, tradizioni, dove ad ogni sorso si potrà percepire l'essenza che il produttore vuole portare nel calice senza alterarne il DNA attraverso la chimica. L' Apoteca del Sommelier vuole dare, quindi, la possibilità al cliente di aggiungere nel carrello anche emozioni liquide non solo calabresi. Per agevolare la ricerca del prodotto che cerchi aiutati con i numerosi filtri a disposizione.
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