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Calabria bianco IGP Pecorello Matto di Cantine De Mare

9,90 €
Tasse incluse

Azienda: De Mare
Provenienza: Cirò
Annata: 2020

Quantità
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Scheda tecnica del vino
Tipologia: vino bianco fermo
Denominazione: Ciro bianco DOC
Provenienza: Ciro Marina
Produttore: Cantine De Mare
Vitigni: Pecorello 100% 
Formato: 75 cl.
Alcool: 13%
Annata: 2020
Consumo ideale: entro la fine del 2022
Vinificazione: in acciaio termocondizionato
Affinamento: in acciaio per tre mese sulle fecce nobili e poi minimo 3 mesi di bottiglia
Malolattica: no
Struttura: di buona struttura

ALTRE INFO UTILI
Esposizione Vigneto: est - sud est
Estensione del vigneto: 3 Ha
Pendenza: tra 5 e 10%
Natura del terreno: argilloso – calcareo
Altitudine: 100 e i 200 m s.l.m.
Forma di allevamento: cordone speronato
Anno di impianto: 2001 - 2016
Presenza ceppi vecchi: no
Ceppi per ettaro: 5.000
Numero di gemme per pianta: da 2 a 3
Produzione per ceppo: circa 1,5
Produzione per ettaro: circa 60 Quintali
Periodo vendemmia: nel mese di Agosto
Modalità di raccolta: manuale in cassetta
Modalità di pigiatura: meccanica e molto soffice
Modalità di pressatura: 2 bar
Temperatura di vinificazione: controllata a freddo
Macerazione sulle bucce: no
Utilizzo di lieviti selezionati: si
Chiarifiche: si
Filtrazione: si, sgrossante e brillantante, microfiltrazione in cartucce in pre-imbottigliamento
Resa vino: in 60 %
Bottiglie prodotte per vendemmia: 6.500 circa


La descrizione del sommelier
Presto online una mia descrizione personale.
PECORELLO MATTO deve il suo nome al vitigno autoctono calabrese che la Cantina De Mare vinifica in purezza in questa etichetta. Non è affatto un vitigno semplice da vinificare a regola d'arte, per questo motivo serve essere un pò matti, dicono in azienda, per trattarlo in purezza.

Consigli del sommelier
Una grandissima espressione di pecorello, ben fatto, che richiama una marea di piatti estivi, profumati, ricchi di sapore e carattere come il vino stesso. Ideale anche per percorsi tecnici, preferite primi e secondi di pesce di qualsiasi natura e provenienza.

Pronto da bere subito.
Temperatura di servizio consigliata: 6/8 gradi
Bicchiere consigliato: calice con apertura ampia
Idea regalo: per ogni occasione. Ottimo per stupire esperti del settore.

L'azienda
CLICCA QUI e scopri altri dettagli su questa azienda nel mio blog.

Cantine De Mare
CBG3063

Scheda tecnica

SELEZIONE
Consigliato dal Sommelier
Idea Regalo
Rapporto qualità prezzo
Vino Artigianale
FAMIGLIA
Vini bianchi Calabria
PRODUTTORE
Cantine De Mare
MOMENTO IDEALE
apericena strutturato
cena / pranzo
da chiacchiera
degustazione tecnica
ABBINAMENTO
antipasti di mare misti
formaggi freschi
fritture
insalate gourmet
primi piatti di mare
secondi piatti di mare
PROVENIENZA
Calabria - Cirò
FATTO CON
pecorello 100%
VINIFICAZIONE
acciaio
AFFINAMENTO
acciaio
DENOMINAZIONE
IGT Calabria bianco
STRUTTURA
di buona struttura
ALCOL
13%
FORMATO
75 cl

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