vino artigianale
biologico
premiato
Azienda: Cataldo Calabretta
Provenienza: Cirò
Annata:
Azienda: Cataldo Calabretta
Provenienza: Cirò
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Scheda tecnica del vino
Tipologia: Vino rosso fermo
Denominazione: Ciro rosso classico superiore DOC
Provenienza: Ciro Marina
Produttore: L'Arciglione di Cataldo Calabretta
Vitigni: Gaglioppo 100%
Formato: 75 cl.
Alcool: 14%
Annata:
Consumo ideale: entro la fine del
Vinificazione: spontanea con lieviti indigeni in vasche di cemento
Affinamento: in vasche di cemento per 10 mesi sulle fecce nobili
Malolattica: svolta
Struttura: di ottima struttura
Età del vigneto: 15 anni
Suolo: argilloso - calcareo
Forma di allevamento: alberello
Densità d'impianto: 5.500 ceppi per ettaro
Produzione per ceppo: 1 kg per pianta
Produzione per ettaro: 50 quintali circa
Contiene solfiti
La descrizione del sommelier
Granato luminoso e limpido. Annata generosa, meno tannica, che ha dato vini pronti da bere. Ti conquista subito con un bagaglio olfattivo davvero intrigante, con un ottima complessità ed eleganza, il naso gioca subito su note di melograno, mora, humus, spezie dolci, pepe bianco, radice di liquirizia, agrumi canditi, brezza marina... in evoluzione. Sorso da vero campione, ottima la struttura ma molto agile nella beva, retrogusto olfattivo coerente con il naso, tannini maturi, fini e perfettamente equilibrati, acidità e mineralità sorprendono sorso dopo sorso per la grande armonia espressa. Finale su note di frutta rossa in confettura, fiori rossi, tocco minerale e molto persistente. Ta i migliori rossi calabresi rapporto qualità prezzo.
Consigli del sommelier
Vino eccellente per apericena importanti a base di formaggi stagionati, salumi tipici calabresi e salumi di selvaggina. Si abbina a piatti gastronomici strutturati e con una buona succulenza, primi con salse rosse di carne, secondi di carne come arrosti, agnello ecc.
Pronto da bere subito, ma se riposa in bottiglia saprà sorprenderti ancora di più.
Temperatura di servizio consigliata: 16/18 gradi
Bicchiere consigliato: calice con apertura ampia
Idea regalo: un vino sicuramente perfetto per ogni occasione, ma, è un vino capace di sorprendere soprattutto grandi amatori ed esperti del settore, appassionati di vini di piccola produzione e di vini naturali. E' un Cirò differente che stupisce per la qualità, l'espressione territoriale, e il prezzo.
L'azienda
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Scheda tecnica
Su Calabria Gourmet, enoteca online specializzata dal 2013 nella vendita online di vini, amari, birre, extravergine e prodotti tipici calabresi, trovi anche una sezione denominata APOTECA, antica dispensa dell'Impero Romano dove si custodivano i vini e i cibi più pregiati e ricercati, spesso provenienti dai territori conquistati.
L' Apoteca, pensata dal sommelier Michele Ruperto, fondatore del progetto, vuole essere un contenitore di etichette ricercate da tutto il mondo, ma soprattutto di vini e distillati che lo hanno accompagnato nella sua lunga carriera come sommelier nella ristorazione stellata. Grandi chiavi di lettura ed espressione autentica di territori, vitigni, tradizioni, dove ad ogni sorso si potrà percepire l'essenza che il produttore vuole portare nel calice senza alterarne il DNA attraverso la chimica. L' Apoteca del Sommelier vuole dare, quindi, la possibilità al cliente di aggiungere nel carrello anche emozioni liquide non solo calabresi. Per agevolare la ricerca del prodotto che cerchi aiutati con i numerosi filtri a disposizione.
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