biologico
vino artigianale
Azienda: 'A Vita
Provenienza: Cirò
Annata:
Azienda: 'A Vita
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Scheda tecnica del vino
Tipologia: vino rosso fermo
Denominazione: Calabria rosso IGT
Provenienza: Ciro Marina
Produttore: 'A Vita
Vitigni: Gaglioppo 92% e Magliocco 8%
Formato: 75 cl.
Alcool: 13%
Annata:
Macerazione: 5 giorni
Vinificazione: in serbatoi di acciaio termocondizionati
Affinamento: minimo 18 mesi in acciaio sulle sue fecce nobili poi bottiglia
Struttura: di ottima struttura
Secondo il sommelier è da consumare entro il:
Contiene solfiti
Altre info utili:
Suolo: Argille marnose
Altitudine: 0 - 100 m slm
Produzione per ettaro (q/ha): 40-60
Trattamenti : Zolfo, Rame
Vendemmia: Fine Settembre
Fermentazione: spontanea
Modalità di pressatura: soffice fino a 0,4 bar
Filtraggio: grossolano in preimbottigliamento
Chiarifiche: NO
Bottiglie prodotte: circa 7.000
Acidità (g/l): 5,4
Ph: 3,7
Solforosa libera: 24 mg/L
Solforosa totale: 60 mg/L
La descrizione del sommelier
Nel bicchiere si presenta con bellissimo abito rubino e con grande luminosità. L'incipt odoroso è appannaggio del floreale, dato da glicine e violetta lievemente essiccata; seguono marasca, scorza di arancia candita, zenzero, caffè, e sottili ed eleganti richiami di ruggine, terriccio e argilla. Ingresso austero, ravvivato da una fresca idea di arancia sanguinella che invita alla beva. I tannini, ben estratti, sorreggono l'assaggio fino alla chiusura che si rivela essere di ottima persistenza. Un vino pronto da bere ma che ha tanto da sviluppare anche per chi sa aspettare. Grandiosa qualità per il prezzo proposto. Una garanzia firmata Franco de Franco della Cantina 'A Vita.
Consigli del sommelier
Un vino perfetto che meglio si sposa con percorsi gastronomici importanti e strutturati, di buona succulenza, primi con salse rosse di carne, secondi di carne come arrosti, agnello, selvaggina, formaggi stagionati e stravecchi.
Pronto da bere subito, ma se riposa in bottiglia saprà sorprenderti ancora di più.
Temperatura di servizio consigliata: 16/18 gradi
Bicchiere consigliato: calice con apertura media
Idea regalo: per ogni occasione, ma preferite amatori ed esperti del settore.
L'azienda
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Scheda tecnica
Su Calabria Gourmet, enoteca online specializzata dal 2013 nella vendita online di vini, amari, birre, extravergine e prodotti tipici calabresi, trovi anche una sezione denominata APOTECA, antica dispensa dell'Impero Romano dove si custodivano i vini e i cibi più pregiati e ricercati, spesso provenienti dai territori conquistati.
L' Apoteca, pensata dal sommelier Michele Ruperto, fondatore del progetto, vuole essere un contenitore di etichette ricercate da tutto il mondo, ma soprattutto di vini e distillati che lo hanno accompagnato nella sua lunga carriera come sommelier nella ristorazione stellata. Grandi chiavi di lettura ed espressione autentica di territori, vitigni, tradizioni, dove ad ogni sorso si potrà percepire l'essenza che il produttore vuole portare nel calice senza alterarne il DNA attraverso la chimica. L' Apoteca del Sommelier vuole dare, quindi, la possibilità al cliente di aggiungere nel carrello anche emozioni liquide non solo calabresi. Per agevolare la ricerca del prodotto che cerchi aiutati con i numerosi filtri a disposizione.
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