Formato: 50 cl.
Azienda: Olearia San Giorgio
Zona di produzione e trasformazione: Italia
Provenienza delle olive: Italia
Cultivar: Ottobratica e Cassanese
Estrazione: a freddo
Raccolto: 2022
Scadenza: 06.2024
Fruttato: intenso
PREMI: miglior olio d'Italia 2021 - categoria fruttato leggero - secondo il Gambero Rosso
La descrizione del sommelier
Per la famiglia Fazari il nome Micu ha un alto valore affettivo, è caratterizzante e storico, perché si chiamava così Domenico Fazari, classe 1906, allevatore e agricoltore, padre di 10 figli, il quale nel 1940 ha fondato l’azienda olivicola che nel 1992 avrebbe poi dato origine all’Olearia San Giorgio dei Fratelli Fazari, che quest’anno gli ha voluto dedicare un olio per ricordarlo. Lo ha chiamato, appunto, MICU 1906, come il capostipite della famiglia e dell’azienda e come l’anno in cui egli era nato. Per produrlo in edizione altamente limitata, 1906 bottiglie da 50 cl., sono state selezionate le migliori olive di una varietà autoctona che lui tanto amava: l’Ottobratica, alla quale è stata aggiunta una percentuale di varietà cassanese.
Tanti riconoscono alla famiglia Fazari il merito di aver valorizzato ottimamente le capacità produttive di questi ulivi di enorme mole, dopo averne adeguato la struttura, attraverso potature curate e sistemiche, incrementandone anche il pregio paesaggistico. Le olive da cui si è prodotto l’extravergine MICU erano in perfetta salute e hanno dato un olio eccezionale dal fruttato medio, dai sentori erbacei pronunciati e da una spiccata nota di pomodoro con una nota di piccante e un amaro molto equilibrato. Gustarlo profondamente e versandone poche gocce su delle patate lessate calde o su un piatto di fagioli anche freddi, oppure su un pesce azzurro, esprimerà l’apice del gusto, trasformando la piacevolezza del pasto in poesia.
L'azienda
CLICCA QUI e scopri altri dettagli su questa azienda nel mio blog
Valori nutrizionali per 100 ml di prodotto
energia 824 kcal
grassi 91,6 gr
di cui saturi 13,1 gr
di cui polinsaturi 6,4 gr
di cui monoinsaturi 72,1 gr
carboidrati 0 gr
di cui zuccheri 0 gr
proteine 0 gr
sale 0 gr
Pagamenti sicuri al 100%
