Scheda tecnica del vino
Tipologia: vino rosso fermo
Denominazione: Calabria IGT
Provenienza: Bianco ( RC )
Produttore: Antonella Lombardo
Vitigni: Gaglioppo 50%, calabrese 25%, nerello mascalese 25%
Formato: 75 cl.
Alcool: 13,5%
Annata:
Bottiglie prodotte: 2.000
Vinificazione: in serbatoi di acciaio termocondizionati, macerazione sulle bucce, e svinatura
Fermentazione: 25 giorni con lieviti indigeni
Affinamento: 6 mesi in acciaio, poi 12 mesi di barriques rigenerate e tonneau nuovo, poi di nuovo in acciaio per 6 mesi e poi bottiglia.
Malolattica: svolta spontaneamente
Struttura: di ottima struttura
Secondo il sommelier è da consumare entro il:
Contiene solfiti
Altre info utili:
Anno d’impianto del vigneto: 1998/2000
Presenza di ceppi antichi: SI
Esposizione Vigneto: nord e sud/est
Estensione del vigneto: 2 ettari totali
Pendenza del terreno: leggermente declive
Natura del terreno: argilloso
Altitudine: 70 m slm
Forma di allevamento: spalliera e alberello
Ceppi per ettaro: 3500
Numero di gemme per pianta: da 4 a 8
Produzione per ceppo: da 1,5 kg a max 2 kg
Produzione per ettaro: 5500 kg circa
Periodo vendemmia: prima decade di ottobre
Modalità di raccolta: manuale
Modalità di pigiatura: con pigiadiraspatrice
Modalità di pressatura: sofficissima, solo 0,4 bar
Temperatura di vinificazione: controllata circa 28 gradi
Macerazione sulle bucce: 25 giorni
Rimontaggi: SI giornalieri
Delestage: NO
Utilizzo di lieviti selezionati: NO
Chiarifiche: NO
Filtrazione: NO
Resa vino: da 50 quintali di uva circa 3000 litri
Bottiglie prodotte per vendemmia: 3.800
La descrizione del sommelier
ICHO' vuole dire ECO, richiamo dei vitigni autoctoni da sempre presenti sul territorio.
Un vino che esprime, secondo me, il grande potenziale che ha la Calabria e i suoi autoctoni. Rubino intenso, limpido, nel tempo potreste trovare leggeri riflessi granato. Naso davvero intrigante, ampio, elegante. Si padroneggia con note dolci, fragranti e di spezie. Piccoli frutti rossi in confettura e sciroppo, china, carruba, zenzero, marmellata fico d'india rosso, cioccolato e noci, cacao e caffe verde, vaghi sbuffi di grafite, con contorno coccoloso di note vegetali, balsamiche, iodate, con terziari in fermento pronti a esplodere, un vino molto longevo! Il sorso è di straordinaria coerenza con il naso, struttura complessa, piena, ricca di estrazione, partenza calda e morbida, finale in perfetto equilibrio grazie ad una freschezza che sorprende e a tannini levigati, maturi, setosi, finale molto lungo, su note di liquirizia, bacche di ginepro e minerali. Ottima idea regalo! Un grande rosso di Antonella Lombardo.
Consigli del sommelier
Un rosso strepitoso da tirar fuori quando si vuol mandare al tappeto amici ed esperti del settore. Carni rosse, anche selvaggina (meglio se volatili), secondi al forno, ragù strutturati, formaggi stagionati di montagna, caprini stravecchi... c'è da sbizzarrirsi, perfetto anche con zuppa di crostacei e tonno rosso.
Pronto da bere subito ma darà il meglio di se tra qualche anno.
Temperatura di servizio consigliata: 14/16
Bicchiere consigliato: calice con apertura ampia
Idea regalo: per ogni occasione. Ottima idea regalo.
L'azienda
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